آموزش سس گیلاس

آموزش سس گیلاس
      این سس مزه ای، ملس (ترش و شیرین) و بسیار خوش طعم دارد و گزینه بسیار مناسبی برای سرو، روی دسرها، کیکها، بستنی ها و تارتها و ... می باشد.   گیلاس میوه ای بسیار کم کالری و خوشمزه‌ای است که فیبر بالایی دارد.   به همین خاطر، در رژیم غذایی جایگزین مناسبی برای غذاهای پرکالری خواهد بود.   همچنین این میوه حاوی ترکیبات پلی فنول، آنتوسیانین، ویتامین‌های …
ادامه مطلب

آموزش کرم پاتیسیر patissiere

آموزش کرم پاتیسیر patissiere
          کرم پاتیسیر همان کرم قنادی است که فرانسوی‌ها آن را پاتیسیر (patissiere) می‌نامند و به عنوان لایه میانی یا لایه رویی شیرینی ها، کیک‌ها و دسر‌ها کاربرد دارد.   مواد اصلی مورد استفاده در تهیه این کرم پر کاربرد و خوشمزه ، تخم مرغ، شیر، شکر و آرد هستند و طعم و اسانس مورد استفاده در آن با توجه به طعم شیرینی مورد نظر انتخاب می‌شود.   کرم پاتیسیر که با …
ادامه مطلب

آموزش آسان شهد یا شربت بار

آموزش آسان شهد یا شربت بار
         شربت بار شهدی است که برای تهیه انواع مربا و حلوا و شربت و شیرینی هایی مانند باقلوا و زولبیا و بامیه و گوش فیل ، مرطوب کردن کیک اسفنجی و … استفاده می شود. شربت بار از جوشاندن شکر و آب و گلاب و زعفران یا اسانس ها و پودر هل یا پوست پرتقال و نارنگی و غیره تهیه می شود که برای هر کاربرد غلظت متفاوتی دارد.   شربت …
ادامه مطلب

آموزش سس براق فرانسوی

آموزش سس براق فرانسوی
      سس براق فرانسوی یا سس آینه ای نوعی آیسینگ برای کاور کیک است که در رنگهای متنوع تهیه شده و حالتی آیینه‌ای به کیک میدهد که البته میتوانید اسانس های مختلف را نیز به آن بیافزایید تا عطر و طعم هماهنگ با رنگ سس را ایجاد کنید.   سس براق فرانسوی یا آینه ای یکی از تزیینات جدید و البته بسیار جذاب کیک ها و دسر هاست که …
ادامه مطلب

آموزش کرمفیل قهوه

آموزش کرمفیل قهوه
        به طور کلی کرمفیل طعم دهنده ای است غلیظ ، کرمی ، نرم و لطیف است که از آن در لایه های شیرینی و پیراشکی استفاده می شود.    کرمفیل به عنوان کرم داخل انواع نان به ویژه در تهیه دونات های تخمیری و نان های حجیم مصرف می شود.    همچنین در قنادی ها در انواع پای ها، تارت ها، کیک ها و انواع کیک دسر مورد استفاده قرار …
ادامه مطلب

آموزش شیرعسلی

آموزش شیرعسلی
        شیرعسلی، ترکیب شیر و عسل نیست! و تفاوت بسیاری دارد و البته صبوری زیادی می طلبد تا یک شیرعسلی با کیفیت و کرمی شکل همانند سسی غلیظ با بافتی لطیف به شما تحویل دهد که البته مورد استفاده فراوان در صنعت کیک و شیرینی پزی دارد و مزه بسیار لذیذی...   البته اغلب به صورت کنسروی در لوازم قنادی ها و سوپرمارکت ها یافت میشود اما …
ادامه مطلب

آموزش کرمفیل وانیلی

آموزش کرمفیل وانیلی
            به طور کلی کرمفیل طعم دهنده ای است غلیظ ، کرمی ، نرم و لطیف است که از آن در لایه های شیرینی و پیراشکی استفاده می شود.  کرمفیل به عنوان کرم داخل انواع نان به ویژه در تهیه دونات های تخمیری و نان های حجیم مصرف می شود.  همچنین در قنادی ها در انواع پای ها، تارت ها، کیک ها و انواع کیک دسر مورد استفاده قرار …
ادامه مطلب

آموزش کرم شکلات فندقی (نوتلا)

آموزش کرم شکلات فندقی (نوتلا)
        غیرممکن است اهل خوردن شکلات در صبحانه باشید و نامی از شکلات نوتلا نشنیده باشید. بدون شک شکلات نوتلا یکی از معروف ترین خوشمزه ترین و محبوب ترین خوراکی ها برای خوردن صبحانه و میان وعده است. شکلات نوتلا در سراسر جهان طرفدار و خواهان زیادی دارد.    نوتلا نوعی خوراکی کرمی فندقی – شکلاتی ایتالیایی است که برای خوردن با نان یا ترکیب در دسر کاربرد دارد. …
ادامه مطلب

آموزش سس گاناش

آموزش سس گاناش
        گاناش یک کلمه فرانسوی است که به مخلوط صاف و مخملی از شکلات و خامه اشاره دارد. برخی معتقدند این ترکیب ابتدا در سوئیس و به عنوان پایه ای برای درست کردن ترافل مورد استفاده قرار می گرفت. عده ای دیگر نیز اصالت این ماده خوراکی را به فرانسه نسبت می دهند. برای تهیه ی این ماده غذایی، خامه با محتوای چربی بین ۳۵ تا ۴۰ …
ادامه مطلب

آموزش سس شکلاتـی فنـدقی

آموزش سس شکلاتـی فنـدقی
      سس های شیرین کاربردهای بسیار زیادی در تهیه و تزیین انواع کیک ، شیرینی و نوشیدنی ها دارند و یا حتی برای میل کردن به عنوان صبحانه با نان تست..   سس شکلاتی فندقی که میتوان گفت از خود سس شکلاتی لذیذ تر هم هست و به نوعی همان نوتلاست و شما میتوانید آن را به صورت خانگی تهیه کنید و در انواع شیک ها، گلاسه ها …
ادامه مطلب

​تازه ترین مقاله ها​​​​​​​

دسته بندی ها

سبد خرید