این سس مزه ای، ملس (ترش و شیرین) و بسیار خوش طعم دارد و گزینه بسیار مناسبی برای سرو، روی
دسرها، کیکها، بستنی ها و تارتها و ... می باشد.
گیلاس میوه ای بسیار کم کالری و خوشمزه‌ای است که فیبر بالایی دارد.
به همین خاطر، در رژیم غذایی جایگزین مناسبی برای غذاهای پرکالری خواهد بود.
همچنین این میوه حاوی ترکیبات پلی فنول، آنتوسیانین، ویتامین‌های C، A،E، پتاسیم، آهن و.. است که در
تقویت سیستم ایمنی بدن،کاهش فشار خون، کلسترول خون، سلامت کبد، قلب، بیماری نقرس و.. نقش
بسزایی دارد.
در فصلی که گیلاس های خوشمزه و درشت به بازار می آیند حتما این سس را تهیه کرده و در انواع شیرینی و
کیک پزی خود استفاده کنید و طعم آن ها را با این سس متفاوت و ظاهر آن ها را رنگ و لعاب بیشتری دهید.
مواد لازم:
گیلاس تازه بدون هسته 180 گرم (یک پیمانه)
شکر دو قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت یک قاشق چایخوری
آب یک قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش تازه یک دوم قاشق چایخوری
طرز تهیه :
گیلاسها را خرد کرده در تابه کوچکی بریزید.
شکر و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کرده و آب را به آن اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
این مخلوط را روی گیلاسها بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید.
حدود پنج شش دقیقه مدام هم بزنید.
ابتدا گیلاسها آب می اندازند.
به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود.
از روی حرارت بردارید و آب لیمو ترش را اضافه کنید.
مواد را در صافی ریخته و با پشت قاشق از صافی رد کنید تا فقط پوست گیلاسها باقی بماند.
اجازه دهید کاملا خنک شود.
*این سس را می توانید در ظرف در بسته چند روز در یخچال و چند هفته در فریزر نگهداری کنید.
و در مواقع لزوم به دمای محیط رسانده و استفاده کنید.
با این میزان مواد حدود یک دوم پیمانه سس خواهید داشت.
اگر گیلاسهایتان خیلی سفت است، یک قاشق سوپخوری بیشتر آب اضافه کنید و پنج دقیقه
بیشتر بجوشانید تا گیلاسها نرم شوند.
