​esfahancoffee

            آروما (aroma) چیست ؟   در ابتدا بهتر است به مفهوم کلی آروما اشاره کنیم که به عطر و رایحه نهفته در دانه قهوه که در فرآیند رست همراه با روغن های قهوه از مرکز به سطح می آیند ، می گویند .    آروما قهوه (Aroma) در واقع همان رایحه یا عطر قهوه ایست که تازه دم اوری شده است.   آروما از ریشه arōma یونانی است و به …

ادامه مطلب

          چیز کیک‌ها همان شیرینی‌های پنیری پر طرفداری هستند که این روز‌ها در منو تمامی کافه‌ها به چشم می‌خورند، اما جالب است بدانید که قدمت این دسر‌های محبوب به بیش از ۴۰۰۰ سال پیش باز‌میگردد. چیز کیک نوعی دسر کلاسیک یونانی است که حالتی یکدست و خامه‌ای دارد و تقریباً با تمامی نوشیدنی‌ها، به خصوص قهوه ترکیب طعمی عالی ایجاد می‌کند. این دسر بطورکلی دو تا سه لایه است و …

ادامه مطلب

        کلمبیا بزرگ‌ترین تولید کننده قهوه عربیکا در دنیا است. قهوه کلمبیا سوپرمو در صنعت قهوه به نام mild washed coffee یا قهوه شسته ملایم معروف است.   دانه قهوه از سال 1808 میلادی در کلمبیا پرورش یافت.   اولین درختان قهوه ای که کاشته شدند بعد از پنچ سال محصول دادند و در این پنچ سال کشاورزان با تحمل توانستند بهترین قهه حال حاضر جهان را …

ادامه مطلب

          آیس پک نوعی دسر و نوشیدنی خوشمزه و سرد است که از ترکیب بستنی، شیر و خامه تهیه می شود و میتوان آیس پک را نوعی میلک شیک دانست.   بستنی به تنهایی یک میان وعده خوشمزه و خنک است. حال ترکیب آن با خامه و میوه می تواند یک بمب خوشمزه دیگر را ایجاد نماید.   آیس پک علارغم ظاهر زیبایی که دارد بسیار …

ادامه مطلب

      بی شک دسر ترایفل از شیک ترین و زیباترین دسرهای پرکالری اما لذیذ هست که با انواع میوه ها و و طعم دوست داشتنی خود در مهمانی ها خودنمایی میکند.   ترایفل یک دسر انگلیسی است که در دوره رنسانس ابداع شده است .   این دسر از ابتدا تا به امروز دستخوش تغییراتی شده است اما در مجموع ظاهر و طعم خود را حفظ کرده است …

ادامه مطلب

          پودینگ (pudding) یکی از خوراکی‌های خوشمزه است که به عنوان دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد. پودینگ‌ها معمولا ترکیبی از شیر و شکر هستند، که توسط دیگر مواد طعم دهنده به طعم دلخواه می‌رسند. برای اینکه پودینگ به صورت ژله‌ای شود لازم است از موادی مانند؛ پودر ژلاتین، تخم مرغ و نشاسته ذرت استفاده شود.    پودینگ‌ها را می‌توان با طعم‌های مختلفی درست کرد از معروف‌ترین …

ادامه مطلب

        پودینگ (pudding) یکی از خوراکی‌های خوشمزه است که به عنوان دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد.   پودینگ‌ها معمولا ترکیبی از شیر و شکر هستند، که توسط دیگر مواد طعم دهنده به طعم دلخواه می‌رسند.   برای اینکه پودینگ به صورت ژله‌ای شود لازم است از موادی مانند؛ پودر ژلاتین، تخم مرغ و نشاسته ذرت   استفاده شود.    پودینگ‌ها را می‌توان با طعم‌های مختلفی درست کرد …

ادامه مطلب

        قهوه تخم مرغ، یک نوع قهوه معروف ویتنامی به حساب می آید که قهوه ای غلیظ، قوی و تیره می باشد که روی آن یک کف شیرین، سبک از هوا و زرده تخم مرغ و شیر تغلیظ شده وجود دارد.   این نوشیدنی در بیشتر کافه‌های هانوی سرو می‌شوند که از دهه 1950 مرسوم شدند، کافه گیانگ به خصوص برای سرو این نوشیدنی بسیار مشهور شده …

ادامه مطلب

      قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. بسیاری از متخصصان بهداشت معتقدند که این یکی از سالم ترین ها نیز هست. برای برخی از افراد ، این بزرگترین منبع آنتی اکسیدان در رژیم غذایی است ، که سبزیجات میوه و سبزیجات را با هم فراتر می برد.   در اینجا چند نکته مهم را برای اینکه کلا طعم و کیفیت قهوه رو خراب کنید …

ادامه مطلب

        شربت لیموناد یکی از نوشیدنی های خوشمزه و بسیار پر طرفدار در جهان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار مطبوعی دارد .   از لیموناد به عنوان موکتل لیمو یا قهوه نیز در برخی منو ها یاد میشود.   لیموناد یک نوشیدنی با طعم لیمو است که به طور معمول از لیمو، آب و شکر ساخته می‌شود.   در این مقاله نوع کافئین دار آن را آموزش …

ادامه مطلب