چیز کیک‌ها همان شیرینی‌های پنیری پر طرفداری هستند که این روز‌ها در منو تمامی کافه‌ها به چشم می‌خورند، اما جالب است بدانید که قدمت این دسر‌های محبوب به بیش از ۴۰۰۰ سال پیش باز‌میگردد.

چیز کیک نوعی دسر کلاسیک یونانی است که حالتی یکدست و خامه‌ای دارد و تقریباً با تمامی نوشیدنی‌ها، به خصوص قهوه ترکیب طعمی عالی ایجاد می‌کند.

این دسر بطورکلی دو تا سه لایه است و به صورت یخچالی و پختنی تهیه میشود :

• لایه پایینی یا پایه چیز کیک که معمولا از بیسکویت، خرده‌های کراکر، کوکی، کیک و… تشکیل شده است.
• و لایه بالایی که بافتی ضخیم و خامه‌ای دارد و حاوی موادی مانند پنیر خامه‌ای، تخم‌مرغ و شکر است.
• کیک‌های پنیری معمولا حاوی طعم‌دهنده‌های مختلفی مانند وانیل، لیمو و…نیز هستند و می‌توان روی آن‌ها را با انواع میوه‌ها، شکلات، کارامل و…تزیین کرد.

ماده اصلی در تهیه چیز‌کیک‌ پنیر خامه‌ای است .

مواد لازم : 

پودر ژلاتین: ۱قاشق غذاخوری 

آب سرد: یک چهارم لیوان

پنیر ماسکارپونه یا خامه ای:۱۵۰گرم

خامه صبحانه: ۱۵۰گرم

پودر قند: ۳قاشق غذاخوری

کیوی: ۴عدد

کیک شکلاتی

پودر ژله کیوی: یه بسته

آب جوش: یک و نیم لیوان

طرز تهیه : 

ابتدا کیک شکلاتی یا وانیلی را با دستور دلخواه تهیه کنید فقط مایع کیک را در قالب پهن تر بریزید تا

نازکتر بشود و یا از کیک های آماده هم میتونید استفاده کنید.

پودر ژلاتین را روی آب سرد می ریزیم وقتی حالت اسفنجی شد رو بخار آب ( مانند کتری)  میذاریم تا کاملا

حل و شفاف بشود. ( روش بن ماری) بعد تو محیط میذاریم تا خنک بشه.

حالا پنیر(که به دمای محیط رسیده) + خامه + پودر قند را خوب مخلوط میکنیم تا یکدست بشود.

 سپس ژلاتین بن ماری شده و خنک را اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا با موادمون

خوب مخلوط بشود و بعد کیوی هارو که نگینی خرد کردیم رو اضافه  و مخلوط کنید.

کیک رو به اندازه ظرفهای تک‌نفره قالب بزنید .

لایه اول کیک بگذارید و روی کیک از مایه پنیری بریزید به اندازه ای ظرف پر نشود و جا برای

ژله بموند.

برای دو ساعت داخل یخچال میذاریم.

برای مرحله آخر پودر ژله کیوی رو با آب جوش مخلوط میکنیم تا شفاف بشه بعد تو محیط میذاریم

بمونه تا خنک بشه وقتی مایه پنیریمون گرفت یه حلقه کیوی روی آن میگذاریم و از ژله به آرامی

روی آن بریزید تا ظرف پر شود ، دوباره برای یکساعت تو یخچال بگذارید.

وقتی ژله کاملابست چیز کیک آماده است .

این دسر پاییزی جذاب و فوق العاده خوشمزه را حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

*** به جای کیک میتوانید از بیسکوییت ساقه طلایی پودر شده ( 300 گرم ) به همراه کره آب شده ( 100

گرم ) کاملا مخلوط و ته قالب یا ظرف ها پرس کنید تا منسجم شود.