قهوه تخم مرغ، یک نوع قهوه معروف ویتنامی به حساب می آید که قهوه ای غلیظ، قوی و تیره می باشد که

روی آن یک کف شیرین، سبک از هوا و زرده تخم مرغ و شیر تغلیظ شده وجود دارد.

این نوشیدنی در بیشتر کافه‌های هانوی سرو می‌شوند که از دهه 1950 مرسوم شدند، کافه گیانگ به خصوص

برای سرو این نوشیدنی بسیار مشهور شده است.

در پیدایش این قهوه داستانی وجود دارد که گیانگ Giảng که یک کافه دار بود در یکی از شب‌ها که شیر در

کافه اش به اتمام رسیده بود، تصمیم گرفت به جای آن از تخم مرغ و شیر خشک استفاده نماید.

ولی او هیچ وقت فکر نمی کرد که این کار او باعث شود از آن زمان به بعد این نوع نوشیدنی در تمامی

منوهای کافه های شهر هانوی قرار بگیرد و رفته رفته در کل ویتنام مرسوم شود و  علاقه مندان زیادی به

خود جلب کند.

در روش سنتی این نوشیدنی معمولا فنجان قهوه تخم مرغ داخل یک کاسه آب داغ قرار می گیرد که دلیل این

موضوع هم این است که این کار باعث می شود دمای نوشیدنی حفظ شود و گرم سرو شود.

مواد لازم : 

زرده تخم مرغ یک عدد

شکر سفید یا قهوه ای یک قاشق مرباخوری 

وانیل 1/2 قاشق چایخوری 

شیر ولرم 4 قاشق غذاخوری

اسپرسو دبل یا قهوه فرانسه ( لینک خرید اسپرسو فوری ماگوش با تخفیف ویژه )

پودر دارچین یا کاکائو به مقدار لازم برای تزیین

طرز تهیه : 

زرده تخم مرغ را به همراه شکر ، وانیل و شیر داخل ظرف کوچکی ریخته و با همزن برقی یا پیچر کاملا هم

زده تا پف کند و کرمی شکل شود ( حدود 5 دقیقه ) 

قهوه اسپرسو دبل یا قهوه فرانسه خود را آماده کرده و داخل فنجان مورد نظر بریزید .

از مخلوط زرده تخم مرغ با قاشق بر روی قهوه ریخته و برای تزیین مقداری پودر دارچین یا پودر کاکائو بریزید

و میل کنید.

*** بر خلاف تصور طعم این قهوه بسیار مطلوب و خوشمزه است.

*** اسپرسو دبل یعنی مقدار بیشتر اسپرسو به اندازه دو شات 

*** اگر از اسپرسو برای قهوه ویتنامی خود استفاده کردید میتوانید از اسپرسو فوری ماگوش استفاده کنید که

بسیار با کیفیت و خوش طعم است و کافی است هر ساشه آن را با آب جوش مخلوط کنید.