​esfahancoffee

        موکا کرم Mocacream  را می توان از قهوه سازهای نسل جدید معرفی کرد که مانند اسپرسو ساز برقی و موکاپات برای تهیه اسپرسو از آن استفاده می شود در واقع این قهوه ساز ترکیبی از موکاپات و فرنچ پرس می باشد.   برای درست کردن قهوه، روش های بسیار متفاوتی وجود دارد که برای تهیه کردن قهوه با آن روش ها نیاز به خرید قهوه ساز مخصوص شان می …

ادامه مطلب

        کشور مکزیک، یکی از تولید کنندگان اصلی قهوه است و با تولید ۲۳۴ هزار تن قهوه در سال، رتبه دهم تولید قهوه در جهان (پس از کشور اوگاندا و قبل از گواتمالا) را به خود اختصاص داده است. قهوه مکزیکی، یکی از شناخته‌شده‌ترین قهوه‌های دنیا است و در این کشور، به صورت خاصی نوشیده می‌شود. اگر به دنبال یک نوشیدنی خوشمزه و متفاوت هستید، در ادامه مقاله با …

ادامه مطلب

          کافه لاته از عبارت ایتالیایی Caffe latte آمده که به معنی قهوه (caffe) و شیر (latte) است. کافه لاته ترکیبی از اسپرسو و شیر داغ با مقدار زیادی فوم شیر است و شامل طرح‌های هنری خاصی می شود که به آن در اصطلاح لاته آرت گفته می شود.   نوشیدنی لاته هم مثل بسیاری از نوشیدنی‌ها و غذاها به طور‍‌ دقیق مشخص نیست که کجایی باشد. اروپایی‌ها بخصوص …

ادامه مطلب

        آفوگاتو یک دسر بسیار ساده بر پایه اسپرسو است که در فصل تابستان و بعد از شام سرو می‌شود.   در واقع آفوگاتو  از دسر های ساده و قدیمی ایتالیا محسوب می شود و به  معنی  ( غرق شده ) است آن را می توان هم یک نوع دسر و هم نوشیدنی دانست که در بسیاری از کافه ها و همچنین رستوران ها وجود دارد. مواد اصلی …

ادامه مطلب

      از آنجایی که برخی افراد قادر به تحمل کردن تلخی اسپرسو نیستند، ممکن است ترجیح بدهند تا از کافه امریکانو استفاده نمایند. در واقع این قهوه هم مانند بسیاری دیگر بر پایه اسپرسو آماده میشود.     قهوه امریکانو یا  از ترکیب اسپرسو و مقداری آب جوش تهیه می شود و طعم اسپرسو را دارد. در هنگام درست کردن این قهوه، آب داغ سبب تضعیف اسپرسو شده …

ادامه مطلب

          کپسول قهوه، محفظه های سرو تکی قهوه هستند که در بسته بندی های مشخص با میزان اندازه گیری شده و بدون نیاز به استفاده از تمپر و یا فشرده کردن دستی برای تهیه قهوه وارد بازار شدند، کپسول های قهوه این امکان را برای ما فراهم کردند که در کوتاهترین زمان بدون نگرانی برای انتخاب میزان قهوه لذت نوشیدن یک فنجان قهوه حرفه ای را …

ادامه مطلب

          قهوه «دالگونا» (Dalgona coffee)، یک نوشیدنی بسیار لذیذ است که با هم زدن نسبت‌های مساوی از پودر قهوه فوری، شکر و آب داغ تهیه می‌شود. این مواد به‌قدری هم زده می‌شوند تا قهوه یک بافت خامه‌ای پیدا کند و در نهایت، این قهوه هم‌زده به شیر گرم یا سرد اضافه می‌شود.   دالگونا یا قهوه هم‌زده، یکی از نوشیدنی‌های گرم و لذیذ کره جنوبی میباشد. …

ادامه مطلب

        ماریچینو یا Marocchino یک نوشیدنی ایتالیایی است که از لایه بندی پودر کاکائو ، اسپرسو و کف شیر در یک لیوان کوچک درست می شود. طعم آن یادآور نوشیدنی های دیگری همچون موکا می باشد. قهوه Marocchino معمولاً در یک فنجان شیشه ای کوچک و شفاف همراه با یک شات قوی اسپرسو ، مقداری پودر کاکائو و شیر کف دار سرو می شود. در بعضی جاها ، …

ادامه مطلب

        فوم گیری شیر چیست ؟   برای آماده کردن نوشیدنی‌های مثل لاته ، کاپوچینو ، ماکیاتو ، موکا و.. نیاز به شیر فوم گرفته شده و فوم (کف) شیر داریم که با فوم گیری شیر به دست می‌آیند. برای آماده کردن این نوشیدنی‌ها، شیر را مستقیم به قهوه اضافه نمی‌کنیم. اول شیر را فوم گیری کرده سپس آن را به قهوه اضافه می‌کنیم. شیری که فوم گیری شده، غلیظ …

ادامه مطلب

        ماکیاتو چیست ؟   ماکیاتو یکی دیگه از نوشیدنی‎های گرم بر پایه اسپرسو هستش که دو مدل داره: اسپرسو ما‌کیاتو و لاته ما‌کیاتو . این نوشیدنی گرم از ترکیب قهوه اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تشکیل می‌شه دو مدل ماکیا‌تو داریم: اسپرسو ماکیا‌تو (Espresso Macchiato) و لاته ما‌کیاتو (Latte Macchiato) که تفاوت اصلی اون‌ها مقدار شیر اضافی ست که لاته ما‌کیاتو داره. اسپرسوماکیاتو (Espresso Macchiato) یعنی اسپرسو به همراه …

ادامه مطلب