کافه لاته از عبارت ایتالیایی Caffe latte آمده که به معنی قهوه (caffe) و شیر (latte) است. کافه
لاته ترکیبی از اسپرسو و شیر داغ با مقدار زیادی فوم شیر است و شامل طرح‌های هنری خاصی می شود که به
آن در اصطلاح لاته آرت گفته می شود.
نوشیدنی لاته هم مثل بسیاری از نوشیدنی‌ها و غذاها به طور دقیق مشخص نیست که کجایی باشد.
اروپایی‌ها بخصوص در کشورهایی مثل ایتالیا ، اسپانیا ، فرانسه ، آلمان و اتریش از قرن‌ها پیش قهوه و شیر
(مواد اصلی تشکیل دهنده لاته) رو با هم ترکیب می‌کردند.
با این حال لاته مدرن که از اسپرسو و شیر تشکیل شده اولین بار توسط آمریکایی‌ها ارائه شد. این لاته در
دهه 1980 در سیاتل مرسوم شد و تا دهه 90 در سراسر ایالات متحده گسترش پیدا کرد.
- لاته نسبت به کاپوچینو فوم شیر کمتر و شیر جوشیده شده بیشتری داره.
- ماکیاتو شیر جوشیده شده نداره و فقط از فوم شیر و اسپرسو تشکیل شده.
لته یا لاته آرت
لاته ای که توی کافی‌شاپ‌ها می‌بینید به کمک هنر باریستاها تزئین شده و این سبک از تزئین رو
اصطلاحاً لته آرت می گویند. لاته آرت به کمک تجربه باریستا در ریختن و ترکیب کردن شیر روی اسپرسو
به وجود میاد که نیاز به تمرین فراوان و در نهایت تجربه و مهارت دارد.
برای درست کردن لاته یا کافه لاته باید شیر رو فوم گیری کنیم. یعنی یه کاری کنیم که هوا به داخل شیر
نفوذ کرده و کف (فوم) شیر ازش جدا بشود.
***برای مشاهده آموزش آسان فوم گیری شیر به سه روش کاربردی اینجا رو کلیک کنید.
***برای مشاهده آموزش آسان اسپرسو با موکاپات اینجا رو کلیک کنید.
میتوانید از هر قهوه‌ای که طعمش رو می‌پسندید برای درست کردن کافه لاته استفاده کنید. معمولا قهوه‌هایی
ترکیبی با درصد عربیکا بالاتر برای لته مناسب‌ترهستند.
آماده سازی
بعد از آماده شدن اسپرسو و کف شیر که مهمترین مواد تشکیل دهنده کافه لاته می باشند نوبت به ترکیب
کردن این دو می‌رسد، ما به 1/3 فنجان اسپرسو نیاز داریم و ما بقیه فنجان را با کف شیر آماده شده پر
می‌کنیم.
به همین راحتی ما یک فنجان کافه لاته خوشمزه و خوش عطر داریم. نوش جان کنید و لذت ببرید و همانطور
که گفتیم شما برای اضافه کردن شیر به اسپرسو می توانید طرح های فوق العاده جذابی را بر روی فنجان خود
اینجاد کنید.
آموزش ویدیویی آموزش یک طرح پرطرفدار ( لاته آرت) در کافه ها
