ماریچینو یا Marocchino یک نوشیدنی ایتالیایی است که از لایه بندی پودر کاکائو ، اسپرسو و کف شیر در یک لیوان کوچک درست می شود. طعم آن یادآور نوشیدنی های دیگری همچون موکا می باشد.

قهوه Marocchino معمولاً در یک فنجان شیشه ای کوچک و شفاف همراه با یک شات قوی اسپرسو ، مقداری پودر کاکائو و شیر کف دار سرو می شود. در بعضی جاها ، مردم با استفاده از کاکائو داغ ، شکلات و گاهی اوقات حتی نوتلا ، طعمی جذاب و دلچسب به ماروچینو می دهند.

انواع ماروچینو

در اصل تنوع در سس های شکلاتی استفاده شده در آن است ، مانند سس هایی که به شکلی مشابه به عنوان تاپینگ در بستنی فروشی ها استفاده می شوند برای تهیه این نوشیدنی نیز می توان از آن ها استفاده کرد و طعم های مختلفی از شیرین تا تلخ ایجاد کرد. اگر طعم تلخ را دوست دارید ، به جای خامه شکلاتی شیرین یا شکلات آب شده ، می توانید از شکلات تلخ استفاده کنید.

 تفاوت قهوه موکا با قهوه ماروچینو 

گرچه ممکن است مواد تشکیل‌دهنده آن‌ها مشابه باشد، اما توجه به این نکته مهم است که ماروچینو و موکا نوشیدنی‌های مختلفی هستند. موکا مدتی بعد از ماروچینو اختراع و رواج یافت و اندازه آن بسیار بزرگتر است.

موکا به‌طورکلی شامل دو عکس اسپرسو است و از شربت شکلات، نوشیدن شکلات یا تراش شکلات (به‌جای پودر کاکائو یا یک کرم فندق / شکلات) استفاده می‌کند. همچنین به‌طورمعمول از شیر بخارپز شده به جای شیر مات یا خامه استفاده می‌شود.

موارد مختلفی ماروچینو را از سایر نوشیدنی‌های تهیه‌شده با ترکیب قهوه و شکلات جدا می‌کند. حجم کم آن و استفاده از دولایه پودر شکلات، عطروطعم غلیظ و منحصربه‌فردی به آن می‌بخشد که با شدت اسپرسو ترکیب می‌شود و آن را از موکا یا سایر نوشیدنی‌های مشابه، متمایز می‌سازد.

ماروچینو معمولاً بدون افزودن شکر مصرف می‌شود، اما این ممکن است به نوع و طعم پودر کاکائو مورداستفاده بستگی داشته باشد.

طرز تهیه 

• اسپرسو
• شکلات
• شیر کف کرده
• پودر کاکائو

ابتدا شکلات ذوب شده را با چرخاندن داخل لیوان پخش کنید. این مستلزم آن است که شکلات قوام درستی داشته باشد و به راحتی در سراسر لیوان پخش شود. نباید خیلی از شکلات استفاده کنید ، در غیر این صورت نوشیدنی خیلی شیرین می شود یا طعم شکلاتی خیلی برجسته می شود پس یک لایه نازک شکلات کافی است.

سپس اسپرسو را در یک فنجان جداگانه با استفاده از اسپرسوساز برقی یا موکاپات آماده کنید سپس با استفاده از کف ساز ، شیر را حدود 15 تا 20 ثانیه به حالت فومی در آورید ، زیرا افزایش حجم فوم به marocchino حالت کرمی می دهد. وقتی اسپرسو آماده شد بلافاصله داخل لیوان پر از شکلات ریخته و شیر کف کرده را روی آن بریزید. در انتها روی فوم را با مقداری پودر کاکائو یا سس شکلات تزئین نمایید.