پاناکوتا (انگلیسی: Panna cotta ) یک نوع دسر شیرین و پرطرفدار ایتالیایی است که با خامه و
ژلاتین در داخل قالب تهیه می شود.
به طور کلی پاناکوتا طعم های متنوعی دارد که از جمله آن ها می توان به پاناکوتای شکلاتی،
پاناکوتای وانیلی ، پاناکوتای قهوه و … اشاره کرد.
این دسر پر کالری ، لطیف و خوشمزه گزینه بسیار مناسبی برای انواع مهمانی هاست که در این
مقاله به تهیه نوع قهوه آن که طرز تهیه آسانی نیز دارد پرداخته ایم.
در مورد قالب شما میتوانید دسر پاناکوتا را در ظروف رمکین درست کنید و بعد از اماده شدن
درون بشقاب برگردانید. همچنین میتوانید از انواع قالب‌های طرح‌دار سیلیکونی یا آلومینیومی
هم استفاده کنید یا پاناکوتا را به صورت لیوانی سرو کنید.
مواد لازم :
خامه فرم گرفته شیرین 300 میلی لیتر
ماست شیرین یا شیر 100 گرم
اسپرسو آماده شده 40 میلی لیتر ( قهوه فوری اسپرسو 40 عددی ماگوش با تخفیف ویژه )
پودر ژلاتین 4 گرم
پودر قند 50 گرم
طرز تهیه :
خامه مخصوص قنادی را خوب با همزن برقی فرم بدهید .
سپس ماست یا شیر را بیافزایید و آرام هم بزنید.
اسپرسو + ژلاتین بم ماری شده را هم افزوده و دوباره کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
سپس داخل قالب مورد نظر ریخته و در یخچال به مدت 3 تا 4 ساعت قرار دهید تا کاملا ببندد و سپس به
آرامی کناره های دسر را از ظرف جدا کنید و بر روی بشقاب مورد نظر برگردانید ( میتوانید در صورتی که دسر
از قالب جدا نشد از قرار دادن دسر در مقداری آب گرم و یا باد گرم سشوار استفاده کنید.
** همچنین میتوانید این دسر لذیذ را در ظرف های تک نفره تهیه کنید و برای سرو به دلخواه از سس قهوه ، سس شکلاتی ، ترافل ها و ... برای تزیین استفاده کنید.
