پارفه parfait دسر سرد فرانسوی است که بسیار پرملات ، متنوع ، خوشمزه ، لایه ای و البته گاهی سنگین است .
پغفه در اصل یک واژه فرانسوی به معنی « کامل» است که از سال ۱۸۹۴ به نوعی دسرِ سرد اطلاق شد.
همخوانی موز ،کارامل و قهوه در این نوع پارافه بسیار خوشمزه و لذیذ و به دلیل اینکه در دسر پارافه مواد مورد
نظر لایه لایه روی هم قرار میگیرند ظاهری بسیار زیبا و شیک دارد.
مواد لازم :
شیر 2 لیوان
نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری
پودر قهوه ترک یا پودر قهوه فوری اسپرسو ماگوش ( لینک خرید با تخفیف ویژه)
شکر 3 قاشق غذاخوری
پودر کرم کارامل نصف بسته
خامه صبحانه یک بسته 100 گرمی
موز و بیکوییت دلخواه به مقدار لازم
وانیل نصف نوک قاشق چایخوری
گردو نیم کوب شده به مقدار لازم ( به دلخواه )
طرز تهیه :
نشاسته + شیر + شکر + وانیل + پودر کرم کارامل را با همزن دستی کاملا مخلوط کرده و بر روی حرارت
ملایم گذاشته و مدام هم زده تا به غلظت برسد، سپس خامه به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و مرتب هم
زده تا کرم یکدست شود، از روی حرارت برداشته و درون جام یا لیوان های تک نفره ابتدا بیسکوییت پودر شده
، سپس موز حلقه ای خرد شده و گردو نیمکوب شده اضافه و بر روی آن ها کرم ( در دمای محیط خنک شده)
بریزید و مقداری پودر قهوه را روی آن بپاشید و این مراحل را تا پر شدن جام یا لیوان ادامه دهید.
با سس کارامل خانگی یا بازاری و تکه ای بیسکوییت ريال پودر قهوه و گردو به دلخواه تزیین و دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید .
