دسر بوراتوس یکی از دسرهای جدید و با اصالت فرانسوی است که با استفاده از بستنی و پنیر ماسکارپونه
تهیه می شود و یک دسر لذیذ و شیک برای مهمانی ها است و همچنین می تواند گزینه بسیار مناسبی برای
ایجاد تنوع در دسر شود.
در تهیه این دسر از دنت استفاده می شود شما به دلخواه می توانید در طعم و مزه های مختلف دنت برای دسر
بوراتوس استفاده کنید.
در این مقاله نوع رایج دسر بوراتوس ( توت فرنگی ) به روشی آسان آموزش داده شده است.
مواد لازم :
شير٢٥٠ گرم (يك ليوان پر)
پنير خامه اى ٢٥٠ گرم(پنير ماسكارپونه هم ميشه)
بستنى وانيلى ٢٥٠ گرم
دنت توت فرنگى يك عدد
پودر ژلاتين دو قاشق غذاخوری پُر
رنگ قرمز خوراکی در صورت دلخواه یک تا دو قطره
طرز تهيه :
ابتدا پودر ژلاتين را با كمى شير بن مارى كرده به این صورت که پودر ژلاتین را بر روی شیر پاشیده و ظرف را
بر روی حرارت غیرمستقیم مانند کتر قرار داده تا ژلاتین کاملا با آب ترکیب شود و در نهایت هم بزنید تا
یکدست شود.
سپس بستنى را با ژلاتين بن مارى شده ولرم با همزن دستی ترکیب و کاملا حل كنيد و كنار بگذاريد.
اکنون پنير خامه اى بدون نمك ( ماسکارپونه) را با دنت مخلوط و با همزن به خوبى هم زده ،بعد مخلوط شير
و بستنى را به آن اضافه کنید و دوباره باهمزن چند ثانيه زده تا يكدست و صاف شود.
قالب مورد نظر را کمی چرب كرده و دسر را درون قالب ريخته و به مدت 6 تا 7 ساعت در يخچال گذاشته تا
به خوبى ببندد و بعد بيرون آوردن به مدت ده دقيق بيرون يخچال در دماى محيط آشپزخانه بگذارید و دسر را
از كناره های قالب جدا كرده و در ظرف مورد نظر برگردانید.
*میتوانید براى خوشرنگ شدن دسر يك قطره رنگ خوراكى ژله اى قرمز اضافه کنید.
سپس به دلخواه با توت فرنگی ، سس شکلاتی یا سس توت فرنگی تزیین و سرو کنید.
همچنین میتوانید این دسر را درون ظرف های تک نفره و یا قالبی تدارک ببینید.
