فرنچ پرس یکی از کلاسیک‌ترین روش‌ها برای دم‌آوری قهوه است که با آن قهوه‌ای خوش‌عطر با طعم
اصیل را تجربه می‌کنیم.
کار با فرنچ پرس بسیار ساده است و این نوع قهوه‌ساز از دو بخش اصلی اهرم فیلتر و مخزن تشکیل شده
است. دلایل متعددی از جمله کیفیت بالای قهوه دم شده و همچنین تازه نگه‌داشتن عطر و طعم واقعی قهوه
محبوبیت استفاده از فرنچ پرس را دو چندان کرده است.
البته این تنها کاربرد فرنچ پرس نیست و استفاده های دیگری نیز از آن میشود که به مراتب کار را آسان تر و با
همان کیفیت فراهم میکند.
تاریخچه فرنچ پرس
باید به شما بگوییم که هم فرانسوی‌ها و هم ایتالیایی‌ها در مورد منشا این قهوه‌ساز مدعی هستند.
در افسانه‌ای که به دهه ۱۸۵۰ برمی‌گردد، گفته شده یک فرانسوی به صورت اتفاقی مبدع این دستگاه قهوه یا
بهتر است بگوییم روش دم‌آوری قهوه بوده است. او در یکی از پیاده‌روی‌های روزانه‌اش طبقه عادتش، قهوه را
روی آتش دم کرد ولی این‌بار به صورت کاملا تصادفی به شیوه جدیدی از دم‌آوری قهوه رسید. او در حال
جوشاندن آب بود که متوجه شد فراموش کرده قهوه را داخل آن بریزد، با خود فکر کرد این بار قهوه را در
همین مرحله به آب اضافه کند؛ اما دید که تفاله قهوه به سطح دیگ در حال جوش بالا آمد، بنابراین از تاجر
ایتالیایی رهگذری که آن اطراف بود یک تک صفحه فلزی خرید و به پیشنهاد آن مرد آن را روی دیگ در حال
حال جوش قرار داد و از یک چوب برای فشار دادن به صفحه استفاده کرد. به این ترتیب تفاله‌های قهوه با
فشار به پایین رفتند. اما فکر می‌کنید قهوه‌اش چطور شد؟ خودش که انتظار داشت قهوه‌اش وحشتناک باشد اما
نتیجه آن بهترین قهوه‌ای شد که خودش و آن مرد ایتالیایی تا آن روز چشیده بودند.
البته آتیلیو کالیمانی طراح ایتالیایی، فرنچ پرس French Press را در سال ۱۹۲۹ ایجاد کرد. این ابزار پس
از جنگ جهانی دوم در فرانسه بسیار رایج شد و نام این قهوه به قهوه فرانسه شناخته شد.
اجزاء تشکیل دهنده فرنچ پرس
- استند: پایه دستگاه محسوب میشود.
- درب، اهرم و صافی: این سه قسمت به یکدیگر متصل اند. از اهرم برای جداسازی پودر قهوه از نوشیدنی استفاده میشود. این گونه که با فشردن اهرم به سمت پایین، پودر قهوه توسط صافی از نوشیدنی جدا شده و در انتهای ظرف جمع آوری میشود.
قهوه نهایی این ابزار، قهوه ایست ملایم، خوش عطر، غلیط و به دلیل وجود پودر قهوه در قوری، این قهوه کمی گل آلود و کدر است.
کاربردهای فرنچ پرس
1- اصلی ترین کاربرد آن تهیه قهوه فرانسه است .
از اینجا میتوانید آموزش قهوه فرانسه را مشاهده کنید.
2-تهیه انواع دمنوش با فرنچ پرس.
بدین صورت که گیاه دمنوش مورد نظرتون را به همراه آب جوش داخل لیوان فرنچ پرس ریخته و پس از چند
دقیقه که دم کشید اهرم آن را به سمت پایین داده تا گیاهان شناور را به سمت پایین هدایت و نگهدارد تا
بتوانید دمنوش آماده خود را در لیوانی ریخته و سرو کنید.
3-تهیه شیر فوم دار و غلیظ با فرنچ پرس .
میدانید که شیر فوم گرفته کاربردهای بسیار زیادی در آماده سازی انواع قهوه دارد .
از اینجا میتوانید آموزش فوم گیری شیر با فرنچ پرس را مشاهده کنید.
4-تهیه نوشیدنی کلد برو Cold Brew با فرنچ پرس
از اینجا میتوانید طرز تهیه نوشیدنی کلد برو را مشاهده کنید.
شستشوی فرنچ پرس
اگر هر روز از این وسیله استفاده می کنید، باید به طور منظم آن را تمیز کنید،و بعد از هر بار استفاده، تنها با
آب گرم شستشو دهید ( اگر چرب نباشد) اما حداقل یکبار در هفته سعی کنید ،که تمیز کاری عمیق تری داشته
باشید تا هر گونه روغن،و مواد چسبیده و تیره در کف آن از بین برود.
برای این کار اول باید هر چه که داخل فرنچ پرس است را خالی کنید،مقدار قهوه ای که در کف آن چسبیده
است، فقط با آب داغ ،از بین می رود. قسمت فیلتر و پلانکر را از یکدیگر جدا نکنید و آن ها را نیز با آب داغ
شستشو دهید. بعد از شستشو با آب داغ، فقط چند قطره مایع ظرفشویی استفاده کنید. (میتوانید چند قطره سرکه
سفید هم برای ضدعفونی و تمیزی بیشتر به مایع اضافه و با یک اسکاچ نرم بشویید و با آب داغ آبکشی و
بگذارید تا کاملا خشک شود.
