پای آناناس یکی از انواع کیک های تک نفره یا قالبی پرطرفدار و محبوب ایرانی است که معمولا برای پذیرایی در مجالس مهم و مهمانی های عصرانه استفاده می شود.
پای در واقع خمیری به نام کراست است ( البته در ایران این نوع پای و پای سیب خمیر کیک است.) که با
سایر مواد ترکیب می شود. در ابتدا آن را به شکل غذایی درست می کردند، یعنی داخل خمیر پای را با گوشت
و سبزیجات و.. پر کرده و آن را سرو می کردند. با گذشت زمان انواع میوه و کرم های شیرین مختلف نیز برای
تهیه آن استفاده شد و امروزه پای آناناس، نارگیل و شکلات نیز به عنوان کیک عصرانه سرو می شود.
البته پای آناناس فقط به صورت تک نفره تهیه نمیشود و در قالب های بزرگ تر نیز تهیه میشود اما نوع رایج
آن به خصوص در ایران تک نفره می باشد.
همچنین با خمیر ها و روش های متفاوتی تهیه میشود که در این مقاله به شرح یکی خوشمزه ترین آن ها که
برایمان همیشه آشنا و لذیذ است می پردازیم .
مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد متوسط یا درشت
شکر 110 گرم
روغن مایع 60 گرم
آرد 125گرم
بار یا همون شیره ی نبات یا عسل 20 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
هل یک چهارم قاشق چایخوری
حلقه کمپوت آناناس به مقدار لازم
قالب مخصوص پای سیب و آناناس
طرز تهیه :
ابتدا کمپوت آناناس را در آبکشی ریخته تا کاملا آب آن خار شود و سپس با دستمال آشپزخانه رو طرف آن را
خشک کنید تا رطوبت شهد حلقه های آناناس کیک را خمیر و خیس نکند.
سپس به صورت نیم حلقه یا کوچک تر برش دهید و کنار بگذارید.
سفیده رو با همزن بزنید تا خوب حالت بگیرد .
سپس به آرامی شکر رو اضافه کنید ، شکر که هم زدید و حل شد باید از ظرف نریزد و کاملا مخلوط سفتی شده باشد.
بار یا شیره یا عسل را داخل زرده بریزید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاد و خوب مخلوط بشود، روغن مایع را اضافه کرده سپس وانیل + هل و بعد سفیده رو اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
بکینگ پودر رو داخل آرد بریزید و سه بار الک کنید و کم کم اضافه کنید.
مواد را با لیسک هم بزنید ( فولد کنید ) توجه کنید این قسمت حساس هست.
آرد را که قبلا الک کردید کم کم ریخته وبه ارامی هم بزنید تا گلوله نشود.
سپس قالب ها رو که داخلش کپسول پای سیب انداختید ، به اندازه یک یا دو قاشق کف هرقالب ریخته و بعد از آناناس روی مواد گذاشته و دو قاشق دیگر خمیر پای ریخته و در فر ۱۸۰درجه گذاشته تا خوب پخته بشود.
***کیک پای آناناس رو هم میتوانید داخل یه قالب بزرگ کیک ریخته و وسط آن از حلقه آناناس گذاشته دوباره خمیر بریزید و حتما کف قالب کاغذ گذاشته بشود.
*** برای مشاهده دستور پای سیب خوشمزه و عالی اینجا را کلیک کنید.
