انار میوه خوشرنگ ، پاییزی و پرطرفداری که پای ثابت شب یلداست و پر از خاصیت است.
این کیک نوعی متفاوت از سرو انار در شب یلدا و حتی سایر مهمانی ها است و بسیار خوشمزه است.
طبق نظر اکثر محققان و تاریخ‌شناسان، این میوه خوش آب و رنگ بومی ایران بوده و بعدها بذر و دانه‌های آن
به مناطق دیگر دنیا رفته است.
ازآنجایی‌که این میوه و درخت آن زیبایی و جلوه‌ای خاص داشته بسیار کشت آن در میان ایرانیان باستان
مورد توجه بوده است، به‌صورتی که حتی در آیین زرتشت از کاشت این درخت به نکویی یاد شده است.
خواص انار؛ دارای مقادیر قابل توجه ای از آنتی اکسیدان و همچنین پونیکالاجین است.به صورتی که میزان
آنتی اکسیدان سنجیده شده در انار را بیشتر از چای سبز نیز تخمین زده‌اند. آنتی‌اکسیدان‌های انار در پوست و
دانه‌های قرمزرنگ آن وجود دارد به همین دلیل پوست این میوه نیز خاصیت داروی دارد. پس با مصرف انار
به‌راحتی می‌توانید از سلول‌های خود در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کنید.
موادلازم :
تخم مرغ 3عدد
روغن مايع 1/3 پيمانه
شکر 1/2 پيمانه
آرد 130 گرم
وانيل 1/4 ق چ
بیکینگ پودر 1 ق چ
انار دون شده 1/2 پيمانه
طرز تهیه :
زرده و سفیده ی تخم مرغها را جدا کنید.
زرده ها، شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا سبک و کرمی شود.
سپس روغن را اضافه کنید و يک دقیقه هم بزنيد.
سفیدهای تخم مرغ را جداگانه فرم دهيد و به آرامی و دورانی در چند مرحله با زرده مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده روی مواد الک کنید و با لیسک به آرامی و به حالت دورانی با مواد مخلوط
کنید. انار دانه شده را نيز اضافه کنید.
قالب لوف یا دایره را با اسپری روغن چرب کرده مواد را ريخته و سطح آن را خوب صاف کنيد.
سپس در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.
در آخر پخت با خلال چوبی امتحان کنید، اگر مواد به خلال نچسبید، کيک را از فر بيرون آورده و حدود 10
دقیقه در قالب خنک کنيد سپس روی توری برگردانده و کنار بگذارید تا خوب خنک شود.
در آخر روی کيک را با دانه های انار و خامه به دلخواه تزئین کنيد.
