پای سیب یکی از انواع کیک های تک نفره ؛ خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولا برای پذیرایی در
مجالس مهم و مهمانی های عصرانه استفاده می شود.
پای در واقع خمیری به نام کراست است که با سایر مواد ترکیب می شود. در ابتدا آن را به شکل غذایی درست
می کردند، یعنی داخل خمیر پای را با گوشت و سبزیجات و.. پر کرده و آن را سرو می کردند. با گذشت زمان
انواع میوه و کرم های شیرین مختلف نیز برای تهیه آن استفاده شد و امروزه پای آناناس، نارگیل و شکلات نیز
به عنوان کیک عصرانه سرو می شود.
البته پای سیب فقط به صورت تک نفره تهیه نمیشود و در قالب های بزرگ تر نیز تهیه میشود اما نوع رایج آن
به خصوص در ایران تک نفره می باشد.
همچنین با خمیر ها و روش های متفاوتی تهیه میشود که در این مقاله به شرح یکی از رایج ترین و خوشمزه
ترین آن ها که برایمان همیشه آشنا و لذت بخش است می پردازیم .
مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد متوسط یا درشت
شکر 110 گرم
روغن مایع 60 گرم
آرد 125گرم
بار یا همون شیره ی نبات یا عسل 20 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
هل یک چهارم قاشق چایخوری
سیب زرد 2 عدد متوسط
دارچین به مقدار لازم
قالب مخصوص پای سیب
طرز تهیه :
ابتدا سیب ها را پوست بگیرید و میان آن را با چاقو و یا ابزار میوه خالی کن بردارید و به صورت ورقه های
نسبتا نازک ( ضخامت مناسب نه ضخین نه نازک) نیم دایره برش بزنید و با پودر دارچین آغشته کنید ( میزان
پودر دارچین به ذائقه شما بستگی دارد.
سفیده رو با همزن بزنید تا خوب حالت بگیرد .
سپس به آرامی شکر رو اضافه کنید ، شکر که هم زدید و حل شد باید از ظرف نریزد و کاملا مخلوط سفتی
شده باشد.
بار یا شیره یا عسل را داخل زرده بریزید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاد و خوب مخلوط بشود، روغن
مایع را اضافه کرده سپس وانیل + هل و بعد سفیده رو اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
بکینگ پودر رو داخل آرد بریزید و سه بار الک کنید و کم کم اضافه کنید.
مواد را با لیسک هم بزنید ( فولد کنید ) توجه کنید این قسمت حساس هست.
آرد را که قبلا الک کردید کم کم ریخته وبه ارامی هم بزنید تا گلوله نشود.
سپس قالب ها رو که داخلش کپسول پای سیب انداختید ، به اندازه یک یا دو قاشق کف هرقالب ریخته و بعد
سیب ودارچین رو روی مواد گذاشته و دو قاشق دیگر خمیر پای سیب ریخته و در فر ۱۸۰درجه گذاشته تا خوب
پخته بشود.
*** می توانید سیب را هم خرد کرده به همراه چند قاشق غذاخوری شکر و دارچین روی حرارت گذاشته تا
زمانیکه شکر حل بشه و آب مواد کشیده بشود و بعد مابین مواد کیک از آن استفاده کنید.
***کیک پای سیب رو هم میتوانید داخل یه قالب بزرگ کیک ریخته و وسط آن از مواد سیب گذاشته دوباره
خمیر بریزید و حتما کف قالب کاغذ گذاشته بشود.
*** به دلیل آنکه بافت سیب زرد از انسجام بهتری نسبت به سیب قرمز برخوردار است حتما از سیب زرد استفاده کنید.
*** برای مشاهده دستور پای آناناس خوشمزه و عالی اینجا را کلیک کنید.
