مافین ( Muffin) نوعی نان نیمه شیرین یا کیک است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود.
مافین‌ها قند کمی دارند و معمولا برای درست کردن آن‌ها از روغن‌های گیاهی یا جایگزین‌های سالم‌تر کره
استفاده می‌شود.
برای اینکه مافین‌ها طعم متفاوت و منحصر به فردی داشته باشند، در دستور پخت آن‌ها از میوه خشک و انواع
مغز استفاده می‌شود.
مافین را همانند کاپ کیک درون کاغذ روغنی مخصوص خود پخته و به دلخواه با خامه فرم گرفته یا انواع کرم
های پنیری ( کرمفیل ) تزیین میکنند.
مواد لازم :
آرد ۲ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱+۱/۴ پیمانه
هویج ۳ الی ۴ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
دارچین ۲ قاشق غذاخوری
وانیل کمی
گردو به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
تخم مرغ های به دمای محیط رسیده رو با شکر دانه ریز کاملا مخلوط و با همزن بزنید، تغییر رنگ داد ،
روغن را اضافه و مجدد هم بزنید تا کاملا کرم رنگ و پفکی بشود .
وانیل را اضافه کنید و بعد مخلوط آرد و پودر دارچین و بکینگ پودر و جوش شیرین که سه بار
الک کردیم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
در اخر هویج ها رو که رنده ی ریز کردید را اضافه و به ارامی هم بزنید .
مواد رو داخل قالب مافین ریخته و روی اونارو گردو ریز خرد شده ریخته و بگذارید داخل فر به مدت ۴۵
دقیقه تا کاملا بپزد و پف کند.
میتونید داخل مواد هم مقداری گردو بریزید.
*** میتوانید داخل قالب بزرگ به قطر 23 تا 25 درست کنید .
