بستنی را میتوان به جرات پرطرفدارترین دسر دنیا نامید که در طعم های بسیار متنوع و جذاب
در بسته بندی های رنگارنگ عرضه میشود اما شما میتوانید با ساده ترین امکانات بهترین و
خوشمزه ترین بستنی ها را در خانه تهیه کنید و خیالتان بابت سالم تر بودن آن راحت باشد.
در این مقاله بستنی کیم یا چوبی با طعم و عطر قهوه را به روشی آسان آموزش داده ایم که فقط با
در اختیار داشتند چوب بستنی و قالب بستنی که در لوازم قنادی ها به فروش میرسد این بستنی
خوشمزه را برای خانواده خود تهیه نمایید و لذت ببرید.
در مورد تاریخچه بستنی در ایران جالب است بدانید در امپراتوری ایران، مردم افشره آب انگور
را روی مقداری برف در کاسه‌ای می‌ریختند و آن را به عنوان دسر، مخصوصا هنگام گرمی هوا
صرف می‌کرده‌اند. برف یا از زیرزمین‌های سردی به نام یخچال، یا از برف باقیمانده روی کوه‌های
اطراف پایتخت تابستانه، هگمتانه، برداشت می‌شده است.
همچنین بستنی سنتی که دارای طعم زعفران و رنگ زرد می‌باشد. این بستنی همراه با خلال پسته
و تکه‌های بزرگ خامه‌است و طرفداران زیادی دارد.
اکبر مشتی یکی از اولین کسانی بوده که در ایران بستنی فروشی داشته است. بستنی اکبر مشتی با نوع خارجی آن بسیار متفاوت بود.
ایرانی‌ها استفاده از گلاب و زعفران را بر ثابت کننده‌ها ترجیح می‌دادند چرا که ذائقه ایرانی با عطر و طعم هل، گلاب و زعفران عجین درآمیخته است.
مواد لازم :
شیر یک لیوان
شکر قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت یا نشاسته گل ک قاشق غذاخوری
خامه قنادی 200 گرم
شکلات تخته ای با طعم قهوه برای روکش بستنی 150 گرم
قهوه فوری یک قاشق غذاخوری ( حل کرده در یک قاشق غذاخوری آب داغ )
( خرید قهوه فوری گلد ماگوش با تخفیف ویژه)
طرز تهیه :
شیر + شکر + نشاسته + قهوه فوری حل شده را داخل شیرجوش ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید.
هنگامی که به غلظت فرنی رسید کنار گذاشته تا خنک شود.
خامه قنادی را هم زده تا کاملا فرم بگیرد ، سپس مواد خنک شده بالا را به آن بیافزایید و در حد مخلوط شدن با همزن هم بزنید.
تا اینجا یک مخلوط یک دست، غلیظ و فوم دار بدست آمده است.
سپس مواد را داخل قالب ریخته و در مرکز هرکدام چوب بستنی قرار داده و در فریزر به مدت زمان 12 ساعت قرار دهید تا کاملا ببندد.
برای روکش بستنی با شکلات به دلخواه شکلات را به روش بن ماری ( حرارت غیرمستقیم) آب کرده و داخل لیوانی بریزید و بستنی ها را در لیوان شکلات فرو ببرید.
بستنی خانگی و خوشمزه شما آماده است میتوانید ساده و یا با انواع ترافل و گرانول آجیل ها آن ها را تزیین و سرو کنید.
