کرم کارامل چیست ؟

 نام یک دسر اروپایی و پر طرفدار است. این دسر نخستین‌بار توسط فرانسویها تهیه شد. کرم کارامل‌ها را به

انواع مختلف می‌توان درست کرد که نوع شکلاتی و زنجبیلی آن نیز در ایتالیا طرفداران بسیاری دارد.

البته انواع دیگری از کرم کارامل مانند طعم قهوه نیز طرفداران بسیار دارد که در این مقاله به طرز تهیه آن

پرداخته ایم.

البته در ایران نوع کلاسیک آن بیشتر تهیه و مصرف میشود.

کرم کارامل به دو روش بدون پختن و یا پختن در فر به روش حمام آب ( قرارگیری ظرف حاوی دسر داخل

تابه یا ظرفی بزرگ تر که آب دارد.

این دیر جزء دسرهای فوق لطیف و خوش خوراک دسته بندی میشود که اغلب از دوستداران آن هستند.

اگر از طرفداران کارامل هستید برای مشاهده سایر دستورات با کارامل اینجا کلیک کنید.

با ما برای تهیه این دسر بی نظیر و لطیف با عطر قهوه همراه باشید.

مواد لازم :

شکر ۲ فنجان 

شیر۲ فنجان 

پودر قهوه فوری ۱ قاشق غذاخوری ( لینک خرید قهوه فوری ماگوش با تخفیف ویژه )

تخم مرغ بزرگ ۴ عدد

شکر ۱/۳ فنجان

عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه :

 ۲ فنجان شکر رو در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

تابه رو هر از گاهی تکون بده تا شکر حل بشود و به رنگ عسلی یا طلایی تیره دربیاید (حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه

زمان لازم است).

 به سرعت شکر کاراملی شده را داخل یک رمکین ( طرف سرامیک ساده مخصوص کارامل ) بریزید و تکان

بدهید تا کناره های ظرف به طور یکنواخت پوشانده شود.

 فر رو تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.

 شیر رو در یک تابه دیگه بریزید و قهوه رو اضافه کنید و هم بزنید و در حالی که تخم مرغ، شکر و عصاره

وانیل رو در یک کاسه بزرگ با همزن مخلوط میکنید، بگذارید تا به آرامی گرم و یکدست بشود.

 وقتی شیر داغ هست، آن را روی مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشود.

سپس مایع را با الک از صافی رد کنید و بین ۴ ظرف رمکین تقسیم کنید به طوری که سه چهارم ظرف پر

بشود.

 رمکین هارو در سینی فر بگذار و بعد داخل سینی به آرامی آب جوش بریزید تا جایی که تا نصف دیواره

رمکین ها بالا بیاید.

 سینی رو با احتیاط داخل فر قرار بدهید تا به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزد.

برای اینکه چک کنید کرم کارامل آمادست یا نه، آرام رمکین رو تکان بدهید. باید دور کرم گرفته باشد ولی

وسط آن مثل ژله کمی تکان بخورد.

 رمکین هارو از داخل آب دربیاورید و بگذارید نیم ساعت در دمای محیط خنک بشوند و بعد ۳ الی ۸ ساعت

داخل یخچال بذار تا کاسترد حسابی خودش رو بگیرد.

وقتی آماده ی سرو هستید، یک چاقوی نازک دور لبه های دسر بکش تا از ظرف جدا بشود و بعد داخل بشقاب

مورد نظرتان برگردانید.

معمولا باید ظرف کارامل رو چندین بار به شدت تکون بدهید تا کارامل جدا بشود.

کاسه های رمکین