چغندر گیاهی بسیار خوشرنگ و مزه است که اغلب در فصل زمستان به صورت آبپز خوراکی عصرانه لذیذی
میباشد.
در میان انواع چغندر، چغندر قرمز با داشتن بیشترین استفاده بهترین نوع آن محسوب می‌شود. ریشه آن با رنگ
قرمز و یا بنفش تیره می روید و به دلیل مزه شیرینی که دارد، به صورت آب پز استفاده می‌شود. به آن چغندر
لبو نیز گفته می‌شود.
از موارد استفاده چغندر لبو میتوان به تهیه بورانی، سالاد و ترکیب آن با برخی از غذاها از دیگر موارد استفاده از
چغندر قرمز می‌باشند.
در این مقاله میخواهیم به چیزکیک این میوه خوشرنگ بپردازیم که در کنار کیک لبو از شیرینی و دسر عصرانه
مناسب فصل زمستان است.
مواد لازم برای کراست:
بیسکوییت بتی بور ساده دوبسته
کره به دمای محیط رسیده صد گرم
شیر سه ق غ
مواد لازم برای تاپینگ ( مواد رویه ) :
لبو سه عدد متوسط پخته شده
کرمفیل ۲۵۰ گرم
پنیر ماسکارپونه یا لبنه ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۵۰ گرم
شیر ۱/۴ پیمانه
پودر ژلاتین ۱ ق غ حل شده در نصف فنجان آب
طرز تهیه:
ابتدا بیسکوییت رو داخل غذاساز پودر کنید و کره و شیر رو بهش اضافه کنید و با غذاساز بزنید تا یکدست و خمیری بشود.
ميتونيد از قالب كمربندي استفاده كنيد ولي براي راحتي كار از رينگهای فلزی هم میتوانید استفاده كنید.
رينگ را مركز ظرف سرو گذاشته و قطر رينگ را تنظيم كنید و مواد بيسكوييتي را داخل رينگ ريخته و با گوشتكوب دستی خوب فشار داده تا منسجم شود.
براي مواد تاپينگ كافي است كرمفيل + پنير + خامه + لبو را خوب داخل غذاساز ميكس كنيد و در آخر شير را اضافه كنيد.
و در نهايت ژلاتين حل شده در آب سرد و بر روی حرارت غیر مستقیم ( روش بن ماری) رو اضافه و مخلوط كنيد و روي مواد كراست داخل رينگ بريزيد و بگذاريد ٨ ساعت يخچال تا خوب ببندد و آماده تزیین و سرو شود.
نكات:
سعي كنيد از لبوي شيرين استفاده كنيد.
اضافه كردن شير كاملا سليقه اي هست.
اگر شير را اضافه نكرديد پودر ژلاتين رو داخل يك استكان آب بن ماری کنید.
مقدار كرمفيل براي شيريني دسر كافيه اما اگر دوست داشتين شيرين تر بشود ميتوانيد دو قاشق غذاخوری شكردانه ریز هم اضافه كنيد.
کرمفیل و رینگ را میتوانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
*** برای مشاهده سایر دستورات چیزکیک های خوشمزه اینجا را کلیک کنید.
