کیک های خامه ای بدون شک از پرطرفدار ترین و لذت بخش ترین کیک ها هستند که گرچه دارای کالری و
قند بالا اما مقاومت در برابر خوشمزگی آن سخت است و حتی تکه ای کوچک از آن در کنار فنجانی چای یا
قهوه میتوان گفت تکمیل کننده دورهمی ها و تولد هاست.
اگر از دوستداران قهوه هستنید و کیک های خامه ای را بیشتر با طعم شکلاتی یا وانیلی میل کرده اید حتما
این کیک را امتحان کنید که که متفاوت و هم عطر و طعم قهوه خوشمزه ای آن را دو چندان کرده است .
این کیک را میتوانید با خامه فرم گرفته قنادی اگر وارد هستید کاور کرده و به دلخواه تزیین کنید و یا مانند
عکس های زیر به صورت ساده میان کیک را بدون کاور کشی خامه شیرین فرم گرفته قنادی بزنید و با تزیینی
ساده میل کنید.
مواد لازم کیک :
آرد ۱۷۵ گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
تخم مرغ ۶ عدد
روغن مایع دو قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
قهوه فوری یک قاشق چایخوری
( همین الان با تخفیف ویژه قهوه فوری گلد ماگوش را خریداری کن)
آبجوش ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱۵۰ گرم
طرز تهیه :
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید .
سفیده ها را با همزن بزنید تا کمی فرم بگیرد.
سپس نیمی از شکر رو اضافه کنید و بزنید تا کاملا فرم بگیرد .
زرده های تخم مرغ را به همراه مابقی شکر و وانیل با همزن بزنید تا کاملا رنگ آن روشن و کشدار بشود.
قهوه فوری را با آبجوش مخلوط کنید و وقتی خنک شد به مخلوط زرده ها اضافه کنید، روغن مایع رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید .
سفیده ها و مواد خشک ( آرد و بکینگ پودر الک شده ) رو کم کم و به تناوب به مواد اضافه کنید ( ابتدا کمی
سفیده اضافه و مخلوط کنید و سپس کمی از مواد خشک و به همین ترتیب ادامه بدید تا همه مواد تموم شود و
مخلوط بشود ) زیاد هم نزنید که پف مواد از بین نرود .
موادکیک را در قالب ۲۳ سانتی متری که کف آن را کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و بگذارید در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا وقتی کاملا پخته شود.
مواد لازم فیلینگ خامه ای :
یک کیلو گرم خامه قنادی
دو قاشق غذاخوری نسکافه
دو قاشق غذاخوری آب
طرز تهیه :
آب و نسکافه را با هم مخلوط کنید و قبل از اینکه خامه رو فرم بدهید به آن اضافه کنید .
سپس شروع کنید به فرم دادن خامه تا زمانی که کاملا فرم بگیرد .
برای فیلینگ هم حدود ۵۰ گرم خلال بادام میتوانید تست کنید. ( برای تست کردن مغز مورد نظرتون رو داخل تابه رو حرارت تفت بدید تا بو داده بشود )
بعد کیک را طبق سلیقه و دلخواه خود خامه کشی نمایید مانند تصاویر به صورت کلی کاور کشی و یا فقط سطح و میان کیک را از فیلینگ خامه ای بزنید.
برای تزیین میتوانید از ماسوره زدن خامه ، پاشیدن پودر کیک بر سطح و اطراف کیک ، الک کردن پودر قهوه و
.. به دلخواه استفاده کنید.
