چیز کیک نوعی دسر شیرین و بسیار لذیذ و البته پرکالری است که معمولا دو لایه دارد.
لایه اصلی که ضخامت بیشتری دارد شامل ترکیبی از پنیر خامه ای بدون نمک، خامه و شکر و.. است.
لایه پایینی چیز کیک یا پایه چیز کیک معمولا با بیسکویت خرد‌شده تهیه میشود. منتها گاهی از انواع کیک
ها مانند شکلاتی ، اسفنجی و.. هم استفاده می‌کنند.
چیز کیک ممکن است پخته یا غیرپخته ( یخچالی) باشد یعنی اگر با کراست یا همان لایه زیرین بیسکوییتی
باشد و تمام مراحل کار چیزکیک نیازی به پخت ندارد و اصطلاحاً یخچالی است.
اما حتی اگر با کراست کیک باشد هم به آن چیز کیک پخته نمیگویند بلکه به نوعی همان چیز کیک یخچالی
است .
فقط به نوعی از چیز کیک ها مانند ژاپنی که فرایند پخت در داخل فر انجام میشود چیز کیک پخته یا
غیریخچالی میگویند.
چیزکیک ها می‌توانند طعم‌دهنده‌های مختلفی داشته باشد. وانیل، لیمو، شکلات، قهوه و… از جمله موادی
است که از آنها برای طعم‌دادن به انواع چیز کیک استفاده می‌کنند. برای افزودن طعم بیشتر و زیباترکردن
ظاهر چیزکیک میتوانید از انواع میوه، خامه فرم‌گرفته، آجیل خام یا بوداده، کوکی، سس‌های میوه‌ای، سس
شکلاتی و… استفاده کنید.
با ما در این مقاله برای آموزش چیزکیک شکلات و قهوه بسیار لذیذ همراه باشید.
مواد لازم برای کیک :
تخم مرغ ۴ عدد
آرد قنادی ۲ لیوان
شکر یک لیوان
پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یه قاشق غذاخوری
شیر ولرم یه لیوان
روغن مایع نصف لیوان
وانیل کمی
مواد کرم پنیری :
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای ویلی یا ماسکارپونه۲۰۰ گرم
شکر ۵ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو یه قاشق چای خوری
پودر قهوه یک قاشق مرباخوری پُر ( لینک خرید قهوه فوری گلد ماگوش با تخفیف ویژه )
شکلات صبحانه یه قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک :
ابتدا تخم مرغ وشکر و وانیل رو حسابی با همزن هم بزنید تا سفید و کشدار بشود.
سپس روغن و شیر را اضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد + پودر کاکائو + بکینگ پودر را سه بار الک کنید وطی سه مرحله به مایع کیک اضافه کنید .
وآرام به کمک همزن دستی در یک جهت مخلوط کنید .
کف قالب ۲۰ تا ۲۳ سانتی متری را کاغذ روغنی گذاشته مایه کیک را داخل قالب بریزید و چن ضربه به کف
قالب زده تا حباب های داخل مایه خارج بشود وبعد در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ به مدت 35 الی 40
قرار دهید .
بعد از اینکه کیک آماده شد بگذارید تا کاملا خنک بشود و طی این مدت کرم پنیری رو آماده کنید .
طرز تهیه کرم پنیری :
برای درست کردن کرم پنیری خامه صبحانه را با شکردانه ریز خوب با همزن هم بزنید تا فرم بگیرد.
پنیر را کمی هم زده وبه خامه اضافه و خوب مخلوط کنید وبعد هم پودر کاکائو + شکلات + پودر
قهوه اضافه کنید و دوباره با همزن خوب مخلوط کنید تا کرم پنیری شکلات و قهوه آماده شود.
( پودر قهوه را با یک قاشق مرباخوری آب گرم مخلوط کنید و بعد از خنک شدن اضافه کنید)
اگر کیک را در قالب کمربندی درست کردید دوباره میتوانید کیک رو در قالب بگذارید وکرم
پنیری روی سطح کیک بریزید.
اگه داخل قالب معمولی درست کردید دور کیک طلق بگذارید ومایه پنیری را روی سطح کیک بریزید وصاف
کنید و در آخر دوباره روی آن کمی پودر کاکائو الک کرده و بگذارید در یخچال تا کاملا ببندد وبعد برش زده و
با شکلات صبحانه آب شده و یا به دلخواه تزیین کنید.
