اصالت چای کرک به کشور هندوستان باز می گردد. این چای با عطر و بوی بی نظیرش علاوه بر هندوستان در کشور های عربی همچون عربستان بسیار پر طرفدار است و در اکثر چایخانه ها و کافه های عربستان دیده می شود. در نتیجه چای کرک را می توان یک چای سنتی عربی نیز نامگذاری نمود. چای کرک چای مخلوط با ادویه هاست و در بعضی از کشور های عربی آن را مصالحه نیز نامیده اند. چای کرک به خاطر طعم خاص و تاثیراتی که بر سلامتی دارد، امروزه به یک نوشیدنی پر طرفدار تبدیل شده است و بسیاری از افراد چای کرک را جایگزین چای معمولی نموده و در عصرانه ها آن را همراه با یک شیرینی محلی سرو می کنند.

چای معمولی یا همان چای سیاه را با ادویه هایی مثل جوز هندی، زنجبیل، شیر و شیره افرا ترکیب نموده و

سپس آن را سرو می کنند. یعنی به عبارتی از جوشاندن چای سیاه به همراه ادویه هایی معطر و خوش بو و

زعفران و گیاهان هندی و … تهیه می شود. این چای با شعله ی ملایم تهیه می شود و آرام آرام طعم ادویه

های بی نظیر موجود در چای خود را نشان می دهد. بعد از آن به چای شیر اضافه می کنند و زمان طولانی

تری آن را روی شعله می گذراند. دارچین و زنجبیل نیز از افزودنی های چای کرک است که طعم آن را

متفاوت خواهد نمود. چای کرک بسیار به چای ماسالاد و یا چای زردچوبه شباهت دارد. زنجبیل، جوز هندی،

زعفران و … به خاطر طبیعت گرم، خاصیت بسیار بالای آنتی اکسیدانی دارند و درمان موثری برای بیماری

های ویروسی هستند.

مواد لازم : 

2 پیمانه آب 

1 پیمانه شیر (غلیظ شده )

3 قاشق غذاخوری شکر (بیشترم میشه بنا به ذائقه تون)

1 قاشق غذاخوری سر پُر چای سیاه

1 عدد بادیان ستاره ای (جایگزین با زنجبیل)

1 قاشق غذاخوری شیرعسلی (قابل حذف)

4 تا دونه هل

3 تا دونه میخک

1 تکه چوب دارچین

1/8 قاشق چای خوری زعفران

طرز تهیه : 

 در ابتدای کار، آب را درون کتری می ریزیم و می گذاریم روی حرارت تا به طور کامل به جوش آید. سپس

چای و شکر و ادویه ها به آن اضافه می کنیم.

سپس اجازه می دهیم با حرارت خیلی کم، حدود یک ربع ساعت بجوشد. در این مرحله شیر و شیر عسلی را به

کتری اضافه می کنیم. سپس با حرارت کم اجازه می دهیم ۵ دقیقه دیگر بجوشد.

همان شیر ساده هم می توان استفاده کرد. وقتی شیر در حال جوشیدن است امکان سر رفتن شیر زیاد است.

باید مواظب باشیم که سر نرود. بعد از ۵ دقیقه چای آماده است. می توان آن را سریع استفاده کرد یا از صافی

رد کرد و درون فلاسک چای بریزیم و بعد مصرف کنیم.

***اصل تهیه این چایی با شیر غلیظ شده ابوقوس میباشد ، اما اگر در دسترس نداشتید میتوانید از شیری که در حرارت ملایم تبخیر و غلیظ شده استفاده کنید و یا از شیر فوم گرفته استفاده کنید.