طالبی شاه پسند یکی از انواع طالبی‌ها است که اندازه‌ی نسبتا کوچکی دارد.
پوسته‌ی طالبی شاه پسند سفت و به رنگ پسته‌ای و خاکستری است و در طول آن خط‌های نواری سبزرنگ
مشاهده میشود. وقتی این میوه را برش می‌دهید به گوشت نارنجی - صورتی آن می‌رسید که بافتی نرم دارد و
در مرکز آن نیز دانه‌هایی وجود دارد. گوشت میوه‌ی شاه پسند بوی خیلی خوبی دارد و مزه‌ی آن نیز شیرین
است. هر چه شاه پسند رسیده‌تر باشد، بوی آن قوی‌تر و مزه‌اش شیرین‌تر است.
شاه پسند در فصل تابستان برداشت میشود و علاوه بر طعم و عطر بی‌نظیر حاوی خواص و مواد مغذی زیادی نیز هست.
در کنار این میوه مغذی و آبدار از آلبالو یا توت فرنگی نیز استفاده میشود که علاوه بر خوشرنگ شدن شیک
مزه آن را نیز بسیار لذیذ تر میکند.
مواد لازم برای یک لیوان بلند :
شاه پسند خرد شده یک لیوان
آلبالو یا توت فرنگی حدود 5 تا 7 عدد
بستنی وانیلی دو اسکوپ
شیر 1/4 لیوان
گلاب یک قاشق چایخوری (دلخواه )
یخ خرد شده 2 تا 3 عدد
سیروپ توت فرنگی یا آلبالو یک قاشق غذاخوری ( دلخواه )
طرز تهیه :
شاه پسند را پوست گرفته و تخمه های آن را جدا کرده و به ابعاد کوچک ببرید .
سپس به همراه آلبالو هسته گرفته یا توت فرنگی چند ساعت در یخچال قرار داده تا کاملا خنک شود.
داخل میکسر یا مخلوط کن تمامی مواد را بریزید و به مدت 2 دقیقه کاملا میکس کنید تا یکدست و غلیظ شود .
در لیوان بلندی شیک آماده شده را ریخته و به دلخواه تزیین کرده و با نی میل کنید.
