گوجه سبز یا آلوچه از آن دسته از میوه های فصلی بسیار ترد و ترش و پرطرفدار است که اکثرا آن را با نمک
مصرف میکنند اما اگر هنوز شربت این میوه خوش خوراک را امتحان نکرده اید ، پیشنهاد میکنیم حتما آن را
تهیه کنید.
مصرف گوجه سبز برای افراد مبتلا به نقرس بسیار مفید است . سر شار از ویتامین ب1و ب2و ث است. غنی از
آنتی اکسیدان و بدن را در مقابل انواع عفونت ها مقاوم کرده و التهابات بدنی را برطرف می کند. باعث تقویت
سیستم ایمنی بدن است. پتاسیم موجود درآن به عضلات طبیعی قلب کمک شایانی می کند.
مواد لازم :
گوجه سبز 1 کیلوگرم
آب 6 لیوان
شکر 1 کیلو
آب لیموترش تازه 1 قاشق غذاخوری
رنگ سبز خوراکی چند قطره ( به دلخواه)
طرز تهیه :
گوجه سبز یا آلوچه ها را شسته و داخل قابلمه استیل یا لعابی ریخته و بر روی حرارت قراردهید.
در قابلمه را گذاشته تا گوجه یبز ها به خوبی پخته شوند.
بعد از پخت اجازه دهید کاملا سرد شود.
سپس 2 بار از صافی یا آبکش بگذرانید تا شفاف و یکدست شود.
عصاره رد شده از صافی را دوباره به قابلمه برگردانده و بر روی حرارت قرار دهید تا شربت قوام
بگیرد و در این مرحله آب لیموترش تازه را نیز اضافه کنید و کف های روی شربت را بگیرید تا بر
روی رنگ نهایی شربت تاثیر نگذارد.
شربت را بیش از حد نجوشاند و از روش امتحان کردن یک قاشق شربت بر روی یک بشقاب برای
میزان قوام آن استفاده کنید زیرا شربت پس از خنک شدن سفت تر نیز می شود.
در صورت تمایل چند قطره رنگ سبز خوراکی را به شربت افزوده تا خوشرنگ تر شود.
پس از خنک شدن در بطری شیشه ای در یخچال نگهداشته و هربار برذای مصرف با مقداری آب و یخ مخلوط و میل کنید.
