ملانژ بیشتر در اتریش، سوئیس و هلند محبوب است.
قهوه ملانژ در قرن 18 میلادی در قهوه خانه های وین پخش شد، جایی که در آن از قهوه بو داده یا رست
شده به روش وین تهیه می شد: قهوه با کف شیر را با نسبت نصف نصف با هم مخلوط شدند.
نسخه های زیادی از درست کردن ملانژ وجود دارد. مثلا شما می توانید اول قهوه را بریزید و بعد شیر داغ را
روی آن بریزید و سپس کف شیر را روی آن اضافه کنید. بعضی ها شکلات را روی آن قرار می دهند یا تکه
های شکلات را درون آن می پاشند.
در این مقاله دو روش آسان برای تهیه این قهوه خوشمزه یا ملانژ صورتی را با شما به اشتراک میگذاریم که
البته قابل ذکر است که از رنگ طبیعی یا لبو برای این نوشیدنی استفاده شده است.
لبو یک منبع غنی از فولات و منگنز، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B۶، پانوتنیک اسید، کولین، بتایین، منیزیم،
فسفر، پتاسیم، روی، مس و سلنیوم می باشد. پپتین موجود در لبو برای درمان افسردگی مفید بوده و تریپتوفان
موجود در آن ذهن را آرام می کند.
وقتی چغندر پخته می شود، کالری موجود در آن به دلیل آزاد شدن کربوهیدرات ها و پروتئین ها بیشتر شده و
راحت تر در دسترس سیستم گوارشی قرار می گیرد. این سبزی منبع بسیار خوبی از مواد معدنی و انواع ویتامین
هاست و منبع خوبی برای فولات است و از این رو برای بهبود سلامت روانی و هیجانی مناسب است.
مواد لازم :
اسپرسو یک شات ( لینک خرید اسپرسو فوری ماگوش با تخفیف ویژه )
پودر لبو یک قاشق مرباخوری یا لبو پخته شده رنده شده 3 قاشق غذاخوری
شیر پر چرب 3/4 لیوان
عسل یک قاشق مرباخوری پُر
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
اگر از پودر لبو استفاده میکنید کافی است شیر را داغ کرده و با پودر لبو کاملا آسیاب شده مخلوط کرده و با
استفاده از یکی از روش های این لینک شیر را کاملا فوم دهید تا غلیظ شود.
عسل و وانیل را با شیر مخلوط کرده و یا در انتهای لیوان ریخته و شیر را بیافزایید و اسپرسو داغ آماده شده را
آرام بر روی آن ها ریخته و سپس کف شیر را ساده ریخته و یا با لته آرت سطح آن را بیارایید و گرم هم زده و
میل کنید.
و اگر از رنده تازه لبو پخته شده استفاده میکنید به مدت حدود 10 دقیقه آن را در شیر ریخته و به همراه
وانیل با حرارت ملایم بپزید و سپس فوم داده و استفاده کنید .
*** پودر لبو هم در عطاری ها و آماده موجود است و هم میتوانید لبو تازه را ورقه یا رنده کنید و بر روی
شوفاژ و یا بخاری قرار دهید و پس از خشک شدن کامل آن را کامل آسیاب کرده و به صورت خانگی بدین
روش تهیه کنید.
**** میتوانید همین مراحل را بدون قهوه نیز انجام دهید که آن هم نوعی لاته صورتی می باشد.
