قهوه اسپرسو رومانو به طور کلی اسپرسویی است که با لیموتازه سرو می شود.

طبق شینده ها می توان این نوشیدنی را با پیشینه ایتالیایی دانست. با توجه به شرایط جنگ جهانی دوم و

مشکلات اقتصادی برای دسترسی به قهوه درجه یک و مصرف قهوه فوری، اسپرسو رومانو به وجود آمد. برای

از بین بردن طعم بد این قهوه ها با اضافه کردن افزودنی های مختلف مثل لیمو سعی در بهبود نوشیدنی خود

داشتند. طبق بررسی ها هنگام ترکیب اسپرسو و لیمو، اسیدیته لیمو به صورت موثری با تلخی اسپرسو متعادل

می شود.

طبق بسیاری از گفته ها این نوشیدنی خاستگاه ایتالیایی دارد و به شهر کوچک کامپانا بر میگردد. با این وجود

کشورهای آمریکا و فرانسه نیز مدعی این روش تهیه قهوه هستند.

بررسی تاریخچۀ 

علیرغم وجود کلمۀ «رومانو» در اسم نوشیدنی- به معنی «رومی»- داستانهای ضد­ و ­نقیضی دربارۀ منشأ

نوشیدنی وجود دارند. برخی می­گویند آن یک ابداع آمریکایی است که برای جذب گردشگر، میراث تقلبی ایتالیا

به آن نسبت داده شده است. دیگران مدعی­اند که نوشیدنی در فرانسه ابداع شده است. در حالی که هیچ شواهد

قطعی وجود ندارند که آن از نظر تاریخی مربوط به ایتالیا است، اما داستانهایی وجود دارند که پیشنهاد می­کنند

منشأ این نوشیدنی در آنجا است.

ایتالیایی­ها قهوه دم­کرده با قوری موکا یا دستگاه اسپرسو را به مدت چندین دهه مصرف می­کردند. دستگاه

اسپرسو در آغاز قرن بیستم اختراع شده بود و قوری موکا در دهۀ 1930 اختراع شد. هر دو از اختراعات ایتالیایی

است. با این حال، در اوایل قرن بیستم، به لطف جنگ جهانی اول و دوم، محدودیتهایی در بخش واردات در

ایتالیا وجود دارند.

مواد لازم :

یک فنجان اسپرسو  (با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات )

یک برش لیمو ترش تازه یا آب لیمو ترش تازه چند قطره 

شکر 1 ق چ

طرز تهیه : 

اسپرسو خود را به یکی از روش های لینک داده شده آماده کنید ، سپس یک برش لیموترش با پوست و یا چند

قطره داخل فنجان بچکانید ( دقت کنید که طعم لیمو غالب نشود چرا که عطر و مزه قهوه همچنان بعد از

افزودن لیمو غالب باقی می ماند.

شکر را هم افزوده و همزده و لیمو را خارج کرده و سرو نمایید.

به همین راحتی اسپرسو رمانو شما آماده میشود.

طعم و مزه قهوه رومانو

هنگام ترکیب اسپرسو و لیمو، می توان گفت که وضوح و اسیدیته لیمو به طور موثری با شدت و تلخی اسپرسو

متعادل می شود. وقتی لیمو و قهوه با هم ترکیب می‌شوند، طبیعتاً بهتر است که هر دو ماده از کیفیت بالایی

برخوردار باشند.

برای تهیه اسپرسو اگر از قهوه اسپشیالیتی استفاده کنید بین تلخی قهوه شما و اسیدیته لیمو یک تعادل در طعم

ایجاد می شود که با عطر و رایحه لیمو طعم فوق العاده ای برای شما به همراه دارد، طعمی بینابین ترشی و

تلخی. اما اگر قهوه های کامرشیال استفاده کنید شما این امکان را به طور کامل به نوشیدنی خود نمی دهید که

طعم و رایحه لیمو را به شما عرضه کند. و می توان گفت تلخی بیش ار حد قهوه شما طعم قالب خواهد شد و

عطر و مزه آن را در خود محو می کند.

*** این نوشیدنی در منطقۀ کامپانیا ایتالیا معروف است که شامل شهر ناپل، کاپری، و ساحل آمالفی است. در

اینجا، آن غالباً به Caffe canarino یا Caffe al limone معروف است.