اسپرسو چیست ؟

اسپرسو به روش عصاره گیری (extraction) به دست می‌آید. به این صورت که آب داغ با فشار زیاد از بین ذرات آسیاب شده و فشرده‌شده قهوه  عبور کرده و عصاره قهوه گرفته می‌شود. این عصاره را در فنجان مخصوص سرو می‌کنیم و اسپرسو می‌نامیم.

طرز تهیه اسپرسو به چه صورت است ؟

1-قهوه اسپرسو آسیاب شده : ۲ قاشق مرباخوری پر - آب سرد : ۲ پیمانه - شکراپات : به میزان لازم ( در صورت دلخواه ) - دستگاه موکاپات


2-آب سرد را در درون محفظه پایینی دستگاه بریزید توجه داشته باشید که آب باید پایین تر از سوپاپ دستگاه قرار بگیرد.

3-سپس قهوه اسپرسو را در درون بخش میانی قوری اسپرسو ( سبد قوری ) بریزید.

4-بخش میانی قوری موکاپات را بر روی محفظه آب قرار دهید و بخش بالایی دستگاه را نیز را بر روی بخش میانی قرار دهید و این بخش را باید به صورت پیچی محکم کنید.

5-دستگاه قهوه اسپرسو را بر روی شعله گاز با حرارت کم قرار دهید.

6-چند دقیقه منتظر بمانید تا قهوه به بخش بالایی منتقل شود بعد از این که قهوه در درون محفظه نگهدارنده جمع شد می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.

7-سپس قهوه را می توانید برای سرو در درون فنجان بریزید.

نوش جان

مراحل تهیه اسپرسو با دستگاه موکاپات

شرح قطعات دستگاه موکاپات (اسپرسوساز دستی)