قهوه فرانسه چیست ؟
قهوه فرانسه از جمله قهوه‌های دمی ست که چون موقع دم کشیدن، آب و قهوه مدت بیشتری در مجاورت
هم می‌مانند، کافئین خوبی دارد. از طرفی قهوه ملایم و سبکی است و مخصوصا برای وعده صبحانه یک
انتخاب خوب است. برای دم کردن این قهوه از وسیله‌ای بنام فرنچ پرس استفاده می‌کنیم.
درجه آسیاب این قهوه نسبتا درشت است و دارای برشتگی نسبتا ملایمی است.
قهوه فرانسه، قهوه ای است نسبتاً رقیق. و برخلاف اسپرسو که در فنجان های کوچک سرو می شود، در
فنجان بزرگ یا لیوان مصرف می شود.
چه نوع قهوه ای برای قهوه فرانسه مناسب است ؟
معمولا روست قهوه مناسب برای فرانسه ملایم یا به اصطلاح medium roasted است و برخلاف قهوه
ترک درشت و شن مانند آسیاب می‌شود. قهوه فرانسه با استفاده از فرنچ پرس دم می‌شود.
طرز تهیه قهوه فرانسه چگونه است؟
1-اجازه می‌دهیم آب جوش بیاید. سپس صبر می‌کنیم تا آب کمی از دمای جوش سردتر شود.
2-کمی آب داغ داخل فرنچ پرس ریخته و می‌چرخانیم تا فرنچ پرس گرم شود. (در نهایت هم آب را تخلیه می کنیم.)
3-برای هر فنجان فرنچ کافی حدودا ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه با آسیاب درشت می‌ریزیم.
کمی آب داغ اضافه می‌کنیم طوری که قهوه خیس بخورد. ۳۰ الی ۴۵ ثانیه صبر می‌کنیم.
4-مابقی آب داغ را به صورت چرخشی می‌ریزیم تا فرنچ پرس تا زیر نوار بالای بدنه پر شود. درب فرنچ پرس را بسته، ۳ الی ۴ دقیقه صبر می‌کنیم.
صافی فرنچ پرس را به آرومی به سمت پایین فشار می‌دهیم تا قهوه صاف شود. قهوه آماده سرو کردن است.
***حجم آب باید به نسبت تعداد فنجان قهوه فرانسه‌ای که می‌خواهیم آماده کنیم تنظیم شود.
مثلا برای ۲ فنجان قهوه دم کنیم باید فرنچ پرس را تا نصفه پر کنیم.
روش سرو قهوه فرانسه چگونه است؟
بسیاری از افراد تمایل دارند که قهوه فرانسه را مخلوط با شیر گرم یا عسل ، ترکیب با پودر کاکائو ،سیروپ یا
شربت وانیل و یا چوب دارچین میل کنند که هر فرد بسته به ذائقه‌اش می‌تواند آن را به قهوه‌اش اضافه کند.
چه کشورهایی قهوه فرانسه مصرف می‌کنند؟
چیزی که ما به عنوان قهوه فرانسه می شناسیم، در کشورهای دیگر با اسم قهوه فیلتری یا قهوه چکه ای می شناسند.
این نوع قهوه در آمریکا و اروپا طرفداران بسیاری دارد. مخصوصاً در وعده صبحانه.
یعنی همان طور که ما ایرانی ها معمولاً صبح مان را با چای شروع می کنیم، آنها موتورشان را با قهوه فرانسه روشن می کنند.
اما در طول یک روز کاری، اسپرسو محبوبیت بیشتری دارد.
