حلوای هویج یکی از انواع دسرهای خوشمزه و خوشرنگ ایرانی است که معمولا برای مراسم های
مذهبی تهیه می شود.
حلوا ها از دسرهای مقوی و سنتی کشورمان هستند که تنوع بسیار دارند اگرچه اغلب نوع ساده
آن با آرد گندم طبخ میشود.
اما حتما اگر حلوای هویج را میل کرده باشید از طرفداران آن خواهید شد.
خوب است بدانید هویج دارای طعم خوبی بوده که دارای مقادیر زیادی از بتاکاروتن است.
همچنین هویج دارای آنتی اکسیدان های زیاد برای سلامت چشم ، پوست و گوارش می باشد.
کسانی که هویج میل می کنند دارای هوش بالاتری نسبت به سایرین هستند.
هویج کم کالری بوده ولی پر از انرژی برای بدن می باشد.
برای مشاهده مافین خوشمزه هویج و گردو اینجا کلیک کنید.
مواد لازم :
هویج حدود ۵۰۰ گرم
شکر ۱ تا ۱ و نیم لیوان(بستگی به ذائقه دارد)
آب ۱ لیوان
گلاب ۱/۴ لیوان
زعفران ۳ ق غ
هل نوک ق چ (دلخواه)
کره ۳۰ گرم
روغن مایع نصف لیوان
آرد ۱ لیوان
طرز تهیه :
هویج رو پوست بگیرید و خرد کنید داخل قابلمه بریزید و کمی آب بهش اضافه کنید و بزارید تا بپزد.
بعد از پخت هویچ رو پوره کنید و برای اینکه حلوای لطیفتری داشته باشید اون رو از صافی رد کنید.
آرد رو داخل تابه الک کنید و با حرارت ملایم ۳۰-۲۰ دقیقه تفت بدید تا بوی خوب آرد بلند
بشه. دقت کنید که آرد نباید تغییر رنگ بدهد.
آرد رو از تابه خارج کنید و دوباره الک کنید.
روی حرارت بزارید و کره و روغن رو بهش اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست بشود.
سپس هویج را اضافه کنید و دو الی سه دقیقه تفت بدهید تا یکدست بشود.
شربت رو طی ۳ مرحله اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا شربت به خورد حلوا برود و حلوا خودش
رو باز کند.
بعد از اینکه همه ی شربت رو ریختید با حرارت ملایم مدام هم بزنید تا حلوا جمع بشه و به غلظت
دلخواه برسد.
در آخر حلوا رو گهواره کنید.
این حلوا خیلی لطیفه و برای ماسوره زدن کاملا مناسب است.
برای شربت حلوا :
شکر، آب، گلاب، زعفران و هل رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید زمانی که شکر حل شد و شربت
شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید.
