زیتون یک میوه خوش طعم است که به عنوان پیش غذا یا همراه با غذا سرو می‌شود.
این میوه خوشمزه و کاربردی، نقش پررنگی در سفره ایرانی دارد. هرچند بیشتر افراد زیتون را به دلیل طعم
خوب استفاده می‌کنند؛ اما خواص بی نظیر و درمانی فراوانی هم دارد.
از خواص زیتون سبز، تراکم‌بندی بهتر استخوان‌هاست. به گفته متخصصان ارتوپد کاهش تراکم استخوانی در
اثر افزایش سن و ضعف بروز می‌کند که شاخص بسیار مهمی در ابتلا به پوکی استخوان است.
در بعضی رژیم‌های غذایی دنیا نیز برای کاهش احتمال شکستگی استخوان‌ها، از زیتون استفاده می‌شود. اگر
نگران پوکی استخوان هستید زیتون خطر ابتلا را کاهش می‌دهد.
مصرف زیتون سیاه می تواند مصرف روزانه ویتامین آ را تامین کند. همانطور که می دانید یکی از مزایای
ویتامین آ این است که سلامتی چشم و بینایی را بهبود می بخشد.
این سالاد بسیار خوشمزه در کنار زیتون از سایر سبزیجات تازه نیز استفاده شده که سرشار از ویتامین است و
البته سالاد متنوع و لذیذی است.
مواد لازم :
زیتون بدون هسته یک پیمانه
شوید خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده نصف یک پیمانه
دانه انار خوشرنگ دو پیمانه
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی 5 عدد ( در جایگزینی با انار)
سرکه بالزامیک یا سس انار ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار ذائقه
طرز تهیه :
زیتون بدون هسته سبز و یا ترکیبی از زیتون سیاه و سبز را دو نیم برش دهید و یا به شکل دلخواه خرد کنید.
انار یاقوتی ملس را دان کنید و گردو را نیز مغز کرده و نیم کوب کنید.
سبزی ها را کاملا شسته و خشک کرده و نسبتا ریز خرد کنید.
گوجه های گیلاسی را نیز به دو نیم تقسیم کنید.( در صورت جایگزینی)
اکنون تمام مواد را با هم ترکیب کنید ، توجه داشته باشید اگر قصد سرو در لحظه را ندارید بدون افزودن
چاشنی و سس ظرف سالاد را در یخچال قرار دهید و هنگام سرو روغن ، نمک ، فلفل و سس را بیافزایید و
میل کنید.
***از مقداری پیاز خام خلالی نازک نیز در داخل سالاد میتوانید استفاده کنید.
*** به جای انار میتوانید از گوجه گیلاسی نیز استفاده کنید.
