لوکوم ترکی که بخش مهمی از غذاهای سلطنتی در دوره عثمانی بود، صدها سال سابقه دارد.
این شیرینی به طور مکرر توسط پادشاهان ساسانیان در امپراتوری ایران بین سال‌های ۲۲۶ تا ۶۵۲
قبل از میلاد مصرف می‌شد.
لوکوم ابتدا در زبان عربی به عنوان «راحت الحلقوم» به معنای «تسکین گلو» نامیده شد، اما به
زبان ترکی امروزی «لوکوم» نامیده می‌شود.
در واقع باسلوق ، راحت الحقوم و لوکوم همگی از یک خانواده هستند با اندک تفاوت.
با ما برای تهیه این دسر خوشمزه و راحت همراه باشید.
مواد لازم :
آب پرتقال طبیعی ۱ لیوان ( تامسون نباشد )
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری
شکر۱.۴ لیوان
وانیل نوک قاشق چای خوری
کره ۱ قاشق مربا خوری
پودر قند یا نارگیل به مقدار لازم
طرز تهیه :
آب پرتقال + شکر + نشاسته را درظرفی ریخته وروی حرارت ملایم قرار دهید ومدام هم بزنید تا بجوشد وغلیظ شود.
وقتی به غلظت کامل رسید وانیل و کره را اضافه وحرارت را خاموش کنید و هم بزنید تا با گرمای مواد کره آب بشود.
و مواد پخته شده را به صورت گرم داخل قالب مستطیل پخش کنید و ۴-۵ ساعت داخل یخچال بذارید .
وقتی کاملا بسته شد از یخچال بیرون بیاورید.
با چاقو برش های متقاطع مربع شکل بزنید و داخل پودر نارگیل یا پودر قند بغلطانید.
*** از آب پرتقال ارگانیک استفاده کنید زیرا پرتقال تامسون امکان دارد در هنگام جوشیدن تلخ شود.
*** همچنین میتوانید از دو قطره رنگ خوراکی نارنجی نیز در انتها به مواد لوکوم بیافزایید و هم بزنید.
