نوشیدنی ثعلب یک نوشیدنی بسیار قدیمی ترکی است که ماده‌ی اصلی آن پودر یا آردی به نام ثعلب است. این
پودر از ساییدن ریشه‌ی خشک شده‌ی گونه‌ای از گیاهان به نام ثعلبیان به دست می‌آید. مردمان روم باستان
هم از این دسته از گیاهان برای تهیه کردن نوشیدنی استفاده می‌کردند و معتقد بودند که این گیاهان خواص
زیادی دارند. ثعلب در حال حاضر بیشتر در خاورمیانه برای درست کردن بستنی و دسرهای دیگر استفاده
می‌شود.
ثعلب یکی از گیاهان دارویی بسیار مفید و مقوی است که از غده زیرزمینی گیاهی به همین نام حاصل می‌شود.
این گیاه پایا و چندساله دارای گل‌های خوشه‌ای و برگ‌های پهن است که از اوایل فروردین تا اواخر خرداد، گل
می‌دهد. گل‌های گیاه ثعلب، صورتی یا سفید رنگ با خطوط بنفش و ارغوانی هستند و برگ‌های زیرین آن
به‌سمت نوک، باریک و تیز می‌شوند. بافت پیاز گیاه ثعلب، کمی لزج است و طعمی تند و کمی شیرین دارد. پیاز
این گیاه دارای نشاسته است. گیاه ثعلب از خانواده ارکیده‌ها است که دارای گونه‌های مختلفی هستند.
همچنین از این نوشیدنی برای درمان سرماخوردگی ، سرفه ، یبوست، مشکلات قلبی و تقویت حافظه نیز استفاده می‌شود.
مواد لازم برای 4 لیوان :
- یک قاشق غذاخوری پودر ثعلب
- یک و نیم قاشق غذاخوری شکر یا نبات
- یک لیتر شیر کامل یا 4 لیوان
- پودردارچین برای تزئین
طرز تهیه :
شیر را در یک شیرجوش بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.
۲. پس از به جوش آمدن شیر، شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا شیر کمی بجوشد.
۳. در یک کاسه کوچک، پودر ثعلب و شکر را مخلوط کنید. سپس ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شیر داغ را از
شیرجوش به آن‌ها بیفزایید تا مخلوط کمی رقیق شود.
۴. در ادامه، مخلوط ثعلب را در چند نوبت به شیر در حال جوش اضافه کنید و شیر را هم بزنید تا غلیظ شود و
بوی خامی ثعلب از بین بره و حالت کشدار به شیر بدهد. این فرآیند حدود ۱۵ دقیقه به طول می‌انجامد.
۵. نوشیدنی خود را مزه کنید و شیرینی آن را اندازه کنید. اگر دوست دارید نوشیدنی شما شیرین‌تر باشد، کمی
شکر یا نبات بیشتر به آن اضافه کنید.
۶. نوشیدنی ثعلب را در فنجان‌های قهوه یا ماگ بریزید و روی آن را با پودر دارچین تزئین کنید.
- برخی افراد در ابتدا شکر و ثعلب را به شیر سرد اضافه می‌کنند و هم می‌زنند تا ثعلب حل شود. سپس
- شیر را روی حرارت ملایم می‌گذارند تا به جوش بیاید.
- شما می‌توانید در مرحله پایانی، کمی گلاب نیز به نوشیدنی ثعلب اضافه کنید.
