چای ماسالا چیست ؟
چای ماسالا، یک نوع دمنوش هندی است که با ترکیب چای، چند نوع ادویه و شیر یا آب درست می‌شود. این
نوشیدنی خوش‌طعم و خوش‌عطر با تنوع مواد اولیه، یکی از خاص‌ترین انواع چای است. از مواد تشکیل‌دهنده
چای ماسالا می‌توان به چای سیاه، دارچین، زنجبیل، هل، آنیسون ستاره‌ای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی،
تخم گشنیز، فلفل قرمز، فلفل سیاه و میخک اشاره کرد.
در تهیه چای ماسالا برخلاف چای معمولی که با آب درست می‌شود، می‌توان هم از آب گرم و هم شیر گرم
استفاده کرد.
طرز تهیه چای ماسالا چیست ؟
۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر ( هر لیوان فرانسوی 250 میلی لیتر است)
۲ تا ۳ عدد میخک
۲ تا ۳ عدد هل سبز
نصف قاشق چای خوری پودر رازیانه
یک تا ۲ عدد چوب دارچین کوچک
یک تا ۲ تکه زنجبیل
یک قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
۱۰۰ میلی‌لیتر آب
یک عدد چای کیسه‌ای سیاه
1-ادویه‌ها را با استفاده از هاون خرد کنید و به‌همراه آب، چوب دارچین و زنجبیل در یک شیرجوش بریزید.
سپس شیرجوش را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا
بوی ادویه‌ها دربیاید.
2-شیر را به مواد داخل شیرجوش اضافه کنید. مراقب باشید که شیر سر نرود. پس از کاهش حجم مواد به
نصف مقدار اولیه، چای کیسه‌ای را در شیرجوش بیندازید و اجازه دهید تا چای برای یک دقیقه دم بکشد.
3-چای ماسالا را در فنجان بریزید و همراه با شکر سرو کنید.
نوش جان
**اگر دوست دارید چای غلیظ‌تری داشته باشید، حجم شیر را افزایش و حجم آب را کاهش دهید یا فقط از
شیر استفاده کنید.
**برای شیرین کردن چای ماسالا، معمولا از شکر استفاده می‌کنند، اما شما می‌توانید از عسل یا شربت‌های
گوناگون هم استفاده کنید.
**شیر را پس از جوش آمدن آب و ادویه‌ها اضافه کنید و هم بزنید. توجه کنید که قبل از افزودن شیر، هر
چقدر آب و محتویات جوشیده بیشتر روی گاز بمانند، طعم قوی‌تری به چای شما می‌دهند.
